瑞士鸡翼读书会 

每逢周一晚上,“瑞士鸡翼读书会”都会举行聚会。

文字跟瑞士鸡翼扯上关系,是因为读书会的三位创办人均是厨师。有次他们围在一起,研究瑞士鸡翼的最佳煮法,同时作起笔录。那次结论所得,简单便是烹调瑞士鸡翼的最好方法:将适量的姜,鸡汤,酱油,酒与冰糖放进锅里煮至沸腾,再放入鸡翼,慢火烹煮不开盖,便能煮出最嫩滑且入味的瑞士鸡翼。

由此,引发他们用文字记录关于美食的讨论,由食谱,至法国人为何将叉子反转摆放在餐桌上之类的各国饮食传统,都记录在案。三位厨师更定期相约同业聚会,分享,朗读研究。“这样下去,我们需要一个名字。”

“叫什么好呢?”

“一定要与我们有关系而且能代表我们的。”

“我们因为瑞士鸡翼坐在一起,因为分享研究而聚会,就叫‘瑞士鸡翼读书会’吧!”

红酒的作祟,三人的思路异常活跃:“烹煮瑞士鸡翼最好的方法是用慢火,意味读书会细水长流,烹煮的过程不把锅盖打开,又可以象征底蕴十足,内功深厚。”

“煮食与文字真是如出一辙,那就叫做‘瑞士鸡翼读书会’吧!”貌似如出一辙,其实南辕北辙,美食永远是人类共同的追求,文字却因人而异。

读书会发展至今,形式亦有所不同,每逢聚会,必定要有真的瑞士鸡翼,免费饮品,才有人出席。因应市场需求,第三代传人已经将读书会改名为“瑞士鸡翼火锅专门店”。