乌冬面

往昔的客家人社会,有一食品,称是”濑镬边”者,乃是做一盆粉浆,烧一镬滚的水,用手指向做妥的粉浆向上挑,然后马上向下溜,则跌下的粉浆,便成条状,两边成尖针形,非常类似现在流行的”乌冬面”.在此我想起一问题,乌冬面是不是因此演变而成,我无法证实,于此我存疑.

乌冬面现在非常流行于英国市场,据我所知,先是日本传入,后是香港制造,跟着韩国有入口,现在更有英国出品,是规糢巨大的超级市场的产品.于此可以推想,乌冬面必是非常流行,否则不会这么多的国家来英赚钱..凡市场产品,必是多人购买,多赚钱,各国才想尽办法制造产品,挤入市场,这是商业竞争的道理.

究竟有多少外国人喜吃乌冬面,我无法知悉.现在英国多东南亚人,国内来英读书者日多,他们均爱如此食品.本地的华侨及土生儿女,莫不喜吃乌冬面,是其方法煮食容易筒单,可煮汤共吃,用冬菇肉丝炒吃更佳,是典型的中国人味道.