咸鱼青菜

上世纪五十年代至七十年代，香港的社会，一片贫穷，工业不振，失业人多，生活非常困难。社会的流行语是，但有咸鱼青菜之两餐，已满足矣，其之内涵，乃是两餐非易求。此时期也，所有中下等家庭主妇，莫不头痛日常两餐之伙食。街市之肉价，皆非便宜，其便宜者便是咸鱼青菜，欲想吃鱼肉，非要到时节来临不可。久而久之，咸鱼青菜之一语，是生活困难，两餐难求之意思。其有更困难者，吃碎米饭，食的是便宜咸鱼青菜，是我亲眼所见，绝非虚言。此一时期，社会之人群，瘦者多，肥胖者，百无一人。与现在的社会之人士，因为吃肉过多而肥胖而要做瘦身运动者，真是不可以同日而语。

现在生活于英国，要吃优质的咸鱼青菜，已非易事，除非青菜是organic， 好味道的咸鱼更难寻。我每次返港，与我相若的退休人士，每上茶楼吃饭，必叫一客咸鱼肉饼，若要咸鱼多加少许，非要加钱不可。我与三二位退休朋友，皆喜爱咸鱼鸡粒炒饭，若要加咸鱼，同样要加价，这是我等之嗜好，加价又何妨。于此而缅想起，数十年后，咸鱼贵过肉，非是现在所可以预料者也。