鹹魚青菜

上世紀五十年代至七十年代，香港的社會，一片貧窮，工業不振，失業人多，生活非常困難。社會的流行語是，但有鹹魚青菜之兩餐，已滿足矣，其之內涵，乃是兩餐非易求。此時期也，所有中下等家庭主婦，莫不頭痛日常兩餐之夥食。街市之肉價，皆非便宜，其便宜者便是鹹魚青菜，欲想吃魚肉，非要到時節來臨不可。久而久之，鹹魚青菜之一語，是生活困難，兩餐難求之意思。其有更困難者，吃碎米飯，食的是便宜鹹魚青菜，是我親眼所見，絕非虛言。此一時期，社會之人群，瘦者多，肥胖者，百無一人。與現在的社會之人士，因為吃肉過多而肥胖而要做瘦身運動者，真是不可以同日而語。

現在生活於英國，要吃優質的鹹魚青菜，已非易事，除非青菜是organic， 好味道的鹹魚更難尋。我每次返港，與我相若的退休人士，每上茶樓吃飯，必叫一客鹹魚肉餅，若要鹹魚多加少許，非要加錢不可。我與三二位退休朋友，皆喜愛鹹魚雞粒炒飯，若要加鹹魚，同樣要加價，這是我等之嗜好，加價又何妨。於此而緬想起，數十年後，鹹魚貴過肉，非是現在所可以預料者也。