為什麼廣東人出外吃飯,一定要用熱水燙碗筷?真的能殺菌消毒嗎?
“我是北方人,今年來南方工作了。我發現了一個奇怪現象,就是每次和同事出去吃飯時,他們都要用熱水燙碗筷。
我們那邊沒那習慣,但全桌就我一個不燙有點不好意思,所以也學著他們燙了。
我想問下,請問熱水燙碗筷是南方人的某種儀式嗎?還是能起到消毒殺菌的作用?”
很多南方人(確切地說應該是很多廣東人),在外吃飯時,都有個不成文的習慣——開水燙餐具。
有人說,是因為開水燙餐能消毒殺菌,所以飯前燙一燙,感覺更衛生。
然而事實上,開水燙碗,只有清潔作用,但並不能真正達到消毒殺菌的效果。
高溫煮沸消毒的確是生活中常見的消毒方式,很多病菌可以通過高溫消毒的辦法殺滅。
但要真正達到預期效果,必須同時具備兩個條件:
一是溫度(100℃沸水);
二是時間(持續5分鍾以上),才可以殺死或滅活部分細菌和微生物。
而餐廳裏提供的熱水,基本上滿足不了這2個條件。
餐廳提供的熱水熱茶,為了避免燙傷,多在七八十攝氏度左右。水倒在涼的餐具裏,溫度還會降至更低。
時間方面,一般人燙餐具,也就幾秒到十幾秒的事兒,這在作用時間上也是遠遠不夠的。
所以,吃飯前用開水燙碗筷,並不能殺死多數致病性微生物。
既然沒有消毒殺菌的作用,那為什麼南方人還是這麽執著燙碗呢?據說是這個原因:
心裡安慰一下自己而已!