白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃? 謠言

生活中總有各種各樣「這個不能吃」「那個不能吃」「這個和那個不能一起吃」的說法，它們到底是真的嗎?

聽聽醫生怎麼說。

白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃?

謠言：胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔里的維生素 C。

真相是……

胡蘿蔔里的「抗壞血酸的分解酵素」，所有植物都有，白蘿蔔也不例外。

蔬菜中的維生素 C 本來就很容易被破壞，比如切開、加熱、光照、接觸氧氣……都不是胡蘿蔔幹的。

胡蘿蔔和白蘿蔔在一起，好吃健康，門當戶對。

孕婦不能吃螃蟹?

螃蟹含有大量優質蛋白和 DHA，而含汞量不高，對孕婦健康好處多多。

只要完全煮熟，螃蟹既有營養又安全，完全可以吃。

不過要註意，如果懷孕前吃螃蟹就容易肚子疼、拉肚子，很可能是過敏或有腸易激綜合征，那就不吃為好。

空腹不能吃柿子?

一般沒熟的柿子鞣酸含量較高，而高鞣酸會增加胃柿石的風險，的確不能隨便吃。

但隨著柿子逐漸成熟、軟化，鞣酸會慢慢消失。

所以，只要是完全成熟的柿子，不管空腹飽腹都可以吃。

再告訴大家一個小秘密，正規市場上賣的柿子都是脫澀處理過的，鞣酸更少。

熟透的柿子，放心吃吧。

反複燒開的水不能喝?

謠言：千滾水中有致癌物亞硝酸鹽，喝多了會得癌癥。

燒水的時間長了、次數多了，亞硝酸鹽確實會增加，但是，增加的量非常非常非常少，不足以造成危害。

有人做過實驗，把飲水機里的水反複加熱了 181 次，結果水中亞硝酸鹽離子是 3.53 微克 / 每升。

而火腿腸中亞硝酸鹽的安全限量是 30000 微克 / 每公斤，是反複燒水(181 次)的 8500 倍。

吃火腿腸都不怕，還怕喝開水?

隔夜茶不能喝?

謠言：隔夜茶細菌多、亞硝酸鹽多，喝了有害。

但實際上，這兩個問題都不用擔心：

首先，茶水里不含蛋白質和糖，細菌沒有養分來源，而且茶里有茶多酚，能抑制細菌生長。

其次，不管是綠茶還是紅茶，一杯(240 毫升)的亞硝酸鹽的含量不到 0.03 毫克，不足以鬧出大動靜。

不過，咱們不是鼓勵喝隔夜茶，主要是因為……難喝。

榴蓮和牛奶不能一起吃?

謠言：榴蓮牛奶一起吃，會導致咖啡因中毒、血壓飆升，引發心臟病猝死。

這讓榴蓮蛋糕、榴蓮牛奶糖咋活?

咖啡因多了會引起心跳加快、血壓升高這不假，但是——

榴蓮中沒有咖啡因，牛奶中沒有咖啡因，榴蓮 + 牛奶，咖啡因在哪兒?

維生素 C 和蝦不能一起吃?

謠言：蝦里有砷，VC + 蝦，勝砒霜。千萬不能一起吃。

蝦里的無機砷含量很低，而且沒那麼容易被還原成毒素。

就算退一步講，你的胃有特異功能，可以用維生素 C 還原砷得到砒霜，那按蝦的個頭來看，起碼得一次吃近千只才會中毒。

在中毒之前，首先要擔心撐死。

豆腐菠菜不能一起吃?

謠言：豆腐 + 菠菜 = 大量草酸 = 結石。

的確，草酸跟結石有關，但結石形成並不是簡單相加，關鍵得看原料夠不夠。

大豆中的確含有不少草酸，不過，在制成豆腐時，打漿、加凝固劑，擠去黃漿水，草酸就微乎其微了。

至於菠菜，加熱後草酸也會大量減少，能夠形成的草酸鈣沈澱也不多。

所以，豆腐加菠菜這搭配沒毛病，喜歡怎麼吃就怎麼吃。

豆腐和雞蛋不能一起吃?

據說：大豆中有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質的消化。

大豆中的確有胰蛋白酶抑制因子，會妨礙蛋白質的消化。

但是，只要加熱、煮透，就能破壞大部分胰蛋白酶抑制因子。

所以，喝煮熟的豆漿對消化沒什麼影響，跟雞蛋一起吃也沒問題。

可樂和味精不能一起吃?

謠言：可樂 + 味精 = 「春藥」。

但，假的就是假的。

有研究分析過可樂和味精，並沒有發現所謂的「催情」成分。後來科學家們還把可樂與味精放在一塊兒，也沒發現特殊的反應。

其實你想想就知道，平時在外面吃飯時配一瓶可樂，這不就是「可樂 + 味精」的吃法麼?也沒見有什麼不良後果。

咱們生活中，真沒有這麼多飲食禁忌。五谷雜糧、肉魚蛋奶都吃一點，人才會更健康。

您說對不對?