大豆蛋白降胆固醇？ 学者：应重新考虑

吃大豆有助于降低胆固醇？大豆蛋白是一种来自大豆，不含胆固醇且饱和脂肪含量低的蛋白质。它被美国食品和药物管理局（FDA）纳入“可降低胆固醇”的食品清单中，但近期FDA分析46项研究结果后，考虑将其从清单移除。于是，加拿大多伦多圣迈克尔医院的研究人员决定重新对那些论文进行综合分析。

根据《每日医学新闻》报导，FDA选择的46项研究中，43项拥有足够数据供研究人员分析。其中，有41项针对危害健康的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇进行研究。研究人员得出结论，食用大豆蛋白能有效降低成人体内3-4％的LDL含量。他们也表示，研究数据支持民众多摄取大豆蛋白等植物性蛋白。

虽然3-4％并不多，但日常生活中大豆蛋白对人体的影响应该会更显著。当人民将大豆蛋白纳入日常饮食中，便可能减少摄取含有大量LDL 的食物，例如：肉类和奶制品。2010年一项研究显示，经过这样的操作，LDL便能减少3.6-6.0％。

不过根据《每日科学》报导，由于此次研究人员仅对FDA所参考的46项研究进行分析，且2607名受试者中，37％为男性，而大部分女性受试者已过更年期，因此得出结论可能不够全面。

尽管如此，詹金斯博士和他的团队表示，希望FDA在决定是否将大豆从名单中剔除前，能够将此项研究纳入参考。詹金斯博士表明，希望民众持续将植物性饮食视为健康的选择。