「一天一蘋果，醫生遠離我！」這是真的嗎？

1.一天一蘋果，醫生遠離我

許多實驗和臨床研究證實了蘋果對慢性和退化性疾病的預防作用，包括癌症。 義大利中央食品科學研究所 (Isa) 的 Gian Luigi Russo 解釋道：「蘋果的生物活性分子屬於多酚類抗氧化化合物，其濃度，尤其是果皮中的濃度，可超過每百克 200 毫克。其中最值得一提的是槲皮素，Isa 正在研究其對慢性淋巴球白血病的預防特性。

A girl in a long sleeved yellow sweater holding a fresh apple in her hands. Close up, selective focus.Natalia Ganelin

2.橙橙早上是金，中午是銀，晚上是鉛

不，這次科學並不能幫助我們利用非黑即白來解決這個問題。但Gian Luigi Russo解釋說：「在富含脂肪的餐後，尤其是晚餐後，吃柳橙和其他柑橘類水果後出現的任何不適，都可能與食道反流增加有關，因為柳橙汁裡有檸檬酸，屬於相當酸性的pH = 3.5」。

3.熬湯要用老母雞

研究人員證實，用老母雞來熬湯，味道確實可以更好。Russo說，「老動物的肉比年輕動物的脂肪更豐富，因此更美味」。

4.喝啤酒的人可以活一百歲

從某種意義上說，這是真的。Russo 證實，啤酒是由「非營養性生物活性分子、啤酒花多酚的混合物組成，這些分子與對骨質疏鬆症和心血管疾病等廣泛病症的保護作用有關」。但要小心：由於含有酒精，每天的飲用量不得超過 300 毫升。

Personal perspective of person in front of woman cheering with a beerMystockimages

5.好酒造就好血

葡萄皮中存在的多酚在釀酒過程中「傳遞」到葡萄酒中，特別是其中之一的白藜蘆醇，具有抗腫瘤、抗衰老和保護心臟特性。 Isa-Cnr 的一些研究表明，紅酒中的多酚可以增強血液的抗氧化防禦能力。然而，即使在這種情況下，酒精含量也需要將每日限制在 125 毫升左右，約莫就是一杯的容量。