蔥薑蒜是抗癌3寶 大蒜2吃法 給抗癌加分

天然辛香料不僅為料理加分，還有助抗癌。台灣營養師劉怡裏表示，青蔥、薑、大蒜是抗癌3寶，其中青蔥抗發炎，可預防胃癌，薑具有抗氧化功能，能抑製腫瘤生成，大蒜則能預防胃癌、大腸癌等，最有效的吃法是生吃或浸泡橄欖油，更能強化蒜的植化素功能。

劉怡裏在面子書粉專PO文指出，青蔥、薑、大蒜是抗癌3寶，多吃這3種辛香料，有助抗癌、抗疲勞。

劉怡裏指出，青蔥含有硒能降低胃液內的亞硝酸鹽，預防胃癌，且硒可幫助合成麩胱甘？，麩胱甘？有抗氧化的作用，而蔥的氣味能降低體內氧化壓力，幫助代謝有害物質，蔥的好處不隻如此，還可以抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道好的菌相等。

劉怡裏指出，薑含薑辣素和薑醇等營養素，薑辣素有抗發炎與抗氧化的功能，有助於抑製腫瘤生成，有些研究則發現，薑醇可抑製癌細胞轉移。市面上薑種類大致可分為嫩薑、老薑、甘薑，老薑的薑辣素比嫩薑多，而甘薑外皮粗厚，通常搭配中藥材煎煮。

國泰醫院在官網指出，蔬果中植化素被證實具有防癌效果，因為植化素可提高人體免疫力、誘導癌細胞由惡性轉為良性、促使癌細胞凋亡、抗氧化作用、抑製癌細胞訊息傳遞，來達到抑製癌細胞生長的功效。