【生活小常識】今天才知道 小蔥保存原來這麼簡單

小蔥是各家各戶廚房的必備品，我們幾乎每天都要用到小蔥，尤其是魚蝦類食物。但有時候出門買菜，往往會把青蔥忘掉，等到要用的時候，才發現家裡沒有小蔥了，別提多鬱悶。還有一些朋友，住得離市場遠，也沒空天天去買菜，都是一次採購好幾天的菜，放在家裡慢慢吃的。但買回來的青蔥，放一天就蔫了，就算是將青蔥放進冰箱裡，過上一兩天也會失去水分。今天我就來為大家解決這個煩心事，分享4個保存小蔥的實用小妙招，尤其是最後一個，處理得當的話，就算保存一年也和新鮮的一樣，非常方便，一起往下看吧。

保存小蔥的小妙招一：水耕法

先把小蔥的黃葉、壞葉以及根部的腐爛部分摘掉。

這是非常關鍵的一步，不處理乾淨的話，會嚴重影響小蔥的保存。

接下來準備一個大小合適的玻璃瓶，瓶子要乾淨，無油無污垢。

先往瓶子裡面加入少許白糖，不需要很多，一小匙就夠。

然後把適量的小蔥塞進去。

再往裡面倒入適量清水，能把根部浸泡就夠了，不要把蔥葉也泡到了，否則小蔥很容易腐爛。

然後把瓶子放入到光線充足的地方，但要避免曝曬，每隔三、四天換一次水就好。

只要小蔥能夠繼續生長，就表示成功了。需要用小蔥的時候，隨吃隨取，非常新鮮，也非常方便。

只要保留青蔥的蔥白和根莖部分，那麼蔥葉就會從這些部位重新生長出來，用完再長，源源不絕。

這種保存小蔥的關鍵點是，蔥白要不發黃不腐爛，買回來的小蔥越新鮮，根系越發達，成功率就越高。

水裡放一點白糖，不但可以促進植物生根，還能改善水質，避免瓶裡的水發臭。

用這個方法保存小蔥，只要勤換水，適當地添加一些養分，那麼就可以一直保存下去。

保存小蔥的小妙招二：土培法

從距離小蔥根部3公分左右的地方，把根切下來。

準備一個泡棉箱（塑膠箱和花瓶都可以），往裡面填滿適合蔬菜生長的土壤，然後把青蔥種進去。

蔥頭要埋深一些，露出一點頂端即可，每把蔥之間需要有一定的間隔，以​​確保足夠的光線和生長空間。

然後馬上給小蔥澆水，這叫定根水。

正常情況下，隔天就可以出芽，隔幾天再澆一次水，20天左右就可以逐漸採收。

小蔥是一種很適合家庭種植的蔬菜，無論是盆栽還是在院子裡，只要土壤不是特別貧瘠，都能長得不錯，就連小孩子也可以輕易地把小蔥種好，希望您也能收穫這份田園樂趣。

保存青蔥的小妙招三：冷藏法

先將青蔥清洗乾淨，然後放在籃子裡攤開，中途最好翻一翻，讓小蔥表面的水分充分晾乾。如果趕時間的話，可以用廚房紙巾將其一一擦乾。

晾乾以後，把小蔥平時使用量分成小份，用保鮮膜把這些小蔥給包裹起來，盡量纏緊一點，但不能太用力，以免擠壞蔥葉，否則會影響保存時間。

然後放進冰箱冷藏起來，這樣至少可以保存一個月以上，隨吃隨取，特別新鮮。

這種保存小蔥的方法也有幾點要注意，最重要的一點是，蔥葉表面一定要確保乾爽無水，如果濕噠噠的就拿去冷藏，沒幾天就會變爛。另外，保鮮膜要裹得嚴實一些，如果蔥葉暴露在外，就很容易失去水分而變蔫發黃。

保存青蔥的小妙招四：急凍法

把清洗乾淨並充分晾乾水分的小蔥，切成蔥花，或依照自己的烹調習慣切成蔥段。

準備一些小一點的保鮮袋，把小蔥裝進去，再密封。盡量不要用太大的保鮮袋，因為每次取用蔥花都要反覆打開封口，太多次數了，就會影響蔥花的保存時間。

接著放進冰箱急凍起來即可，這樣可以長時間存儲，就算放上一年也沒事，依然新鮮如此。

冷凍後的蔥花粒粒分明，不會黏在一起。

冷凍的小蔥在使用的時候，千萬不要解凍，直接拿出來使用就好，解凍了的蔥花就會變軟變黑。

這種急凍保存法和上面的冷藏保存法對小蔥的要求一致，小蔥的表面必須乾爽無水分，否則會大大降低小蔥的保存時間，而且會讓蔥花急凍以後全部粘成一坨。