原來吃蔥對身體有這麼多好處

大蔥是日常生活中常見的食材,同時也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。

Green Onions vs Scallions vs Spring Onions: Is There a Difference? - Clean  Green Simple
營養價值

蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。

1
解熱,祛痰

蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用。

2
促進消化吸收

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。

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3
抗菌,抗病毒

蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

在夏秋季呼吸道疾病流行、空調房裡待太久的人時,吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護呼吸道作用。

4
防癌抗癌

香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5
降血脂、降血壓、降血糖

常吃蔥,還具有軟化血管、稀釋血液的功效,對預防冠心病、中風及腦動脈硬化等疾病都有積極的意義。如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

藥用
🥦 [Basic] Calories in Spring Onion
1
蔥莖白

【氣味】味辛,性平,無毒。

【主治】煮湯,可治傷風寒的寒熱,消除中風後面部和眼睛浮腫。

2

【主治】煨爛研碎,敷在外傷化膿的部位,加鹽研成細末,敷在被毒蛇、毒蟲咬傷部位或箭傷的部位,有除毒作用。

還可以治療下肢水腫,利於滋養五臟,益精明目,發散黃疸病。

3

【氣味】味辛,性溫、滑,無毒。

【主治】喝蔥汁可治便血,可解藜蘆和桂皮之毒。又可以散瘀血,止流血、疼痛及頭痛耳聾。

4

【主治】主通氣,治飲食過飽和房事過度,治血滲入大腸、大便帶血、痢疾和痔瘡。將蔥須研成末,每次用溫酒送服二錢。

5

【主治】心脾如刀割般的疼痛,同吳茱萸一起煎水服下,有效。

6
實(蔥子)

【氣味】味辛,性大溫,無毒。

【主治】使睛眼明亮,補中氣不足,能溫中益精,養肺、養發。

適用人群:一般人群均可食用,腦力勞動者更適宜。

食用禁忌:

1.胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

2.表虛、多汗者也應忌食大蔥。

3.眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力,因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。

吃蔥誤區

大家平時吃蔥的時候,可能會有兩個誤區:

第一個誤區:重視蔥綠部分,輕視蔥白部分,甚至是切掉蔥頭,直接丟掉。

蔥根:營養之根!
蔥白連著根,含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量,都明顯高於蔥白部分。

蔥的三個部位,蔥白是最容易被丟掉,同時也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素,有抗氧化、殺菌的特性,還能治便血,並對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗淨,然後剁碎一起吃。

第二個誤區就是:蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。

這樣一來,脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了,而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花,不但美觀,而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值!

蔥豉湯:空調房佳飲
材料:蔥30克,淡豆豉10克,生薑3片,黃酒30毫升。

做法:蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎,沸騰後再加入黃酒,煮開一到二沸即可。

在空調房裡比較久的朋友應該食用這種湯來避病,因為此湯具有具有發散風寒、理氣和中的功效,適於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥。

蔥白粥:消腫,提氣,補心
葱白粥的做法- 烹饪技巧- 懂得

材料:蔥白10克,粳米50克,白糖適量。

做法:先煮粳米,待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。

此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病癥。