吃素十二周 身體大變化

據雅虎新聞報道,歐洲肥胖大會表示,純素飲食可以幫助人們減肥並且改善血糖。根據一項新的研究顯示,素食可以幫助超重或患有2型糖尿病的人減輕體重,降低血糖。

素食|天下雜誌

專家們在荷蘭馬斯特裡赫特舉行的歐洲肥胖大會上展示了研究數據,表明堅持至少12周的素食飲食可以促進減肥,改善血糖控制。

研究人員招募了796名參與者,包括超重及患有2型糖尿病的人。與控制性飲食相比,純素飲食人員體重明顯降低,BMI下降和血糖水平也下降。

純素食飲食意味著只食用植物,如蔬菜、穀物、堅果和水果以及由植物制成的食物。純素食者不吃肉,也不吃乳制品和雞蛋。

根據英國國民健康服務體系,人們可以從多樣化和平衡的純素食飲食中獲得所需的大部分營養,這包括每天至少食用五份水果和蔬菜,三餐包括薯仔、麵包、米飯、麵食或其他澱粉類碳水化合物。人們還應該食用一些乳制品替代品,如大豆飲料和酸奶,以及豆類和其他蛋白質。

丹麥哥本哈根Steno糖尿病中心的研究員們說道:「迄今為止,這種嚴格的評估是現有的最好證明,只要堅持素食至少12周,就可以幫助人們進行體重管理,還能改善血糖水平」,研究員對此進行了解釋,「純素飲食會導致體重減輕是因為減少了卡路裡攝入量,脂肪含量較低,膳食纖維含量較高。不過,我們還需要進行更詳細的研究才能找到促進新陳代謝的證據。」