冬吃蘿蔔 清熱解毒健脾胃 推薦3食譜

它是冬日“小人參”，清熱解毒健脾胃！推薦3食譜，全家都能用

所謂“蘿蔔青菜各有所愛”，蘿蔔一直是人們日常生活中離不開的一種蔬菜，有些人也特別喜歡蘿蔔。

我們經常稱贊蘿蔔為“小人參”，意即多吃蘿蔔，猶如吃人參一樣受益。那吃蘿蔔到底有什麽益處呢？

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冬吃蘿蔔，清熱潤肺、健脾胃

蘿蔔，又名蘿白、萊菔，它的品種有白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、綠蘿蔔、紫蘿蔔、水蘿蔔（衛青、心裏美）等。

明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛贊蘿蔔：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋”，是“蔬中之最有利益者”。《食療本草》則謂其“利五臟，輕身，令人白淨肌細”。

確實，蘿蔔除了是人們喜歡食用的大衆化蔬菜外，它的藥用價值更令人刮目相看。

中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。

秋冬宜進補，人們普遍多吃肉類，容易引起上火，這時如果能搭配一些清熱解毒的蘿蔔就再適合不過了。

除此之外，蘿蔔還可以輔助治療一些疾病：

患支氣管哮喘症，可取蘿蔔適量，搗碎取汁300毫升，以溫開水沖服，每次服100毫升，每日3次；
患口腔潰瘍，取蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，一天漱口數次；
患凍瘡，可用蘿蔔切成厚片，置爐火上加溫，趁熱摩擦患處，一日數次；
患有消化不良症，可生吃或熟吃數塊蘿蔔；
患有腳臭，可取蘿蔔煎水熏洗足部，有消除臭味的作用；
……

02
冬吃蘿蔔，試試3食譜

1. 羊肉炖蘿蔔

材料：羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、枸杞、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉適量。

做法：熱鍋冷油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，炖爛即可。

功效：驅寒健體，提高人體免疫力。

2. 烏梅蘿蔔湯

材料：烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250克、冰糖、桂花各適量。

做法：將蘿蔔洗淨去皮，切成小塊或厚片。然後將烏梅與蘿蔔同放砂鍋內，加水適量，用小火炖至酥爛，加入冰糖適量，即可食用。

功效：緩解飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆等。

3. 蘿蔔粥

材料：新鮮青蘿蔔或白蘿蔔、粳米或小米、玉米各適量。

做法：將蘿蔔洗淨去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

功效：緩解消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等。

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紅蘿蔔、白蘿蔔，能不能同吃？

正如上述所說，蘿蔔種類有很多，很多人也會把不同種類的蘿蔔一起煮，那麽這樣做到底合不合適呢？

從中醫角度來說，白蘿蔔主瀉，紅蘿蔔主補，這兩個性質的食物不適合一起食用。

從營養學角度講，白蘿蔔含有極豐富的維生素C；而紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，同時它還含有一種叫抗壞血酸的解酵素，具有破壞維生素C的作用。

所以，一旦白蘿蔔和紅蘿蔔混合烹調，就會使白蘿蔔中的維生素C損失殆盡。

不僅如此，紅蘿蔔與其他所有含維生素C的蔬菜配合烹調，都會充當這種破壞者的角色。

所以，當紅蘿蔔一定要和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調時，可以加一些食用醋，這樣其抗壞血酸的作用就會明顯減弱。