研究揭老年癡呆症肇因 吃錯東西罹病風險恐提高75％

近來一項學術研究證實，血液中反式脂肪含量較高的人，罹患阿茲海默症（Alzheimer’s disease）的機率比一般人高出75%。這項研究刊登在《神經學》（Neurology）期刊中，研究人員在過去十年內追蹤1600名沒有罹患阿茲海默症的日本男女，並分析他們的飲食狀況。

根據《CNN》報導，這項重要研究報告週三（23日）發表於最新一期《神經學雜誌》，科學家在過去10年內對1600名未罹患阿茲海默症的日本民眾進行調查，記錄每人血中含有反式脂肪比例，並分析他們的飲食。為求嚴謹，研究人員還針對可能影響該疾病的其他因素，如高血壓、糖尿病及吸菸等進行加權調整。

這項研究透過檢測血液中的反式脂肪含量，並控制高血壓、糖尿病、抽菸等因素，發現血液中反式脂肪酸濃度最高的研究對象，比濃度最低的25％者，罹各類型失智症的可能性都高50％，其中得阿茲海默症的可能性高39％。此外，濃度前兩高者，演變成失智症的可能性高出52％與75％。

紐約康乃爾大學神經病學家艾薩克森（Richard Isaacson）說，這項研究使用反式脂肪的血液標誌物水平，而非傳統上使用的飲食調查表，提高結果的科學可信度與完整性，顯示心血管疾病不再是影響「大腦與認知」的唯一凶手，同時也證明了從飲食中攝入反式脂肪會增加罹患阿茲海默症和其他失智症的風險。

反式脂肪又名反式脂肪酸，絕大多數來自人造油脂，屬於不飽和脂肪酸的一員，過去一度被認為較飽和脂肪酸更為健康，但隨著科學進步，越來越多研究表明反式脂肪對健康可能構成的損害，部分國家與地區已經禁止在食品中使用部分含有反式脂肪的植物油，許多國家甚至要求食品商在產品上標注反式脂肪含量。