「超加工食品」愈食愈早死　麵包和穀物早餐是邪惡「超加工食品」

hket 报道：加工食品邪惡，「超加工食品」更邪惡！有歐洲大學研究指出，「超加工食品」除了炸雞塊、汽水和雪糕等，連穀物早餐和大量生產的麵包也是「超加工食品」，它們被添加大量防腐劑、色素和味精等，容易令人暴飲暴食，有機會導致早死，若日吃4份「超加工食品」，死亡風險增62%。

法國與西班牙學者分別發表有關「超加工食品」（ultraprocessed foods）的研究報告，雖然兩個報告仍未能證明超加工食品跟早死的直接因果關係，可是當中確有增發健康問題的可能。

西班牙納瓦拉大學（University of Navarra）的一項研究，從1999至2014年期間分析1.9萬名20至91歲人士，每隔2年評估他們的飲食習慣，研究期間共有335人死亡。結果亦顯示，每日進食多於4份過度加工食品，早死風險增62%；每日進食多一份早死風險增18%。

巴黎大學（University of Paris）的研究則在5年內追蹤10.5萬成年人，每年評估他們的飲食習慣2次，學者結合其飲食、健康和生活習慣等資料分析，發現每消耗多12%的超加工食品，就會有10%的機會增加患上心血管疾病的風險。

加工食物是指加入油、糖、鹽等材料，加上醃製、發酵等程序，延長食用日期，如芝士、煙肉、煙燻魚和啤酒等。「超加工食品」是指預製即食或須加熱食用的食品，加入油鹽糖、乳糖、麩質、香料、色素、穩定劑和抗氧化劑等添加劑。