【盧投筆記】鑊

翻譯是很有趣味的，其與傳播很有關係，例如「鑊」此一物。

因為鑊是尖底，英國人稱之為Chinese frying pan。英國人的廚房只有一平底鍋，英語是frying pan，香港的廚師稱之為「煎pan」——煎是中文，pang是英語，如此半中半西之譯名，流行於香港，我認為很有趣味，其與現在流行的咖啡吧Starbucks的中文「星巴克」同樣有趣。

上世紀七十年代中期，美國總統尼克遜訪華，鬧起一翻中國熱。英國的報界及電視界，均以中國文化為題材，以吸引英人。其中，以中國飲食文化最為熱鬧。中國厨師於電視面前所表演之拋鑊煮食功夫，很令人神往。而「鑊」此一物，非常引人注意。商人乃乘勢大量生產鑊，英國的家庭主婦無不買之學煮中國菜。從此，鑊此一厨具，不是稱為Chinese frying pan，而是從中國人之稱，音譯為Wok。Wok此一名稱登堂入室進入英語世界，留名於牛津字典。中國文化進入西方世界，這是最響的一炮。

■作者：盧投， 60年代到英國從事飲食業的香港人，曾在倫敦唐人街及英國各埠當過餐館經理。現在英國小埠退休，回想多年來在英國餐飲生涯，所遇所聞頻多，特設此欄，談些趣事，以饗讀者。

圖：Wikipedia網絡圖片