每天半匙橄欖油能預防心血管疾病?營養專家:別傻了!

橄欖油等同健康、養生的觀念深植人心。近期美國哈佛大學在《American College of Cardiology》期刊更發表了一篇花費24年、統計近10萬人的飲食和生活方式的健康狀況的大規模研究。研究結果指出,每天攝取超過半湯匙(>7g)橄欖油的受試者,罹患心臟病的風險降低了14%;心血管疾病的發生率和冠心病風險則降低了18%。讓不少人趨之若鶩,但橄欖油真有這麼神奇嗎?就讓我們聽聽營養學專家怎麼說!

純橄欖油、調和橄欖油差異大

中山醫學大學營養學系王進崑教授表示,在討論橄欖油是不是真有這麼神奇前,民眾要先了解的是,該項哈佛大學研究結果的前提是,民眾食用的是高純度的橄欖油,而非調和橄欖油,且同時要配合恰當的生活方式和習慣,才能得到這樣的結果。

事實上,全世界的橄欖油產量並沒有大家想像的大!因此市售許多橄欖油中,不僅常有成分不純的問題;更有不少橄欖油的產品,其實只是將大量植物油,混合少量橄欖油而成的調和橄欖油,實際上當中的橄欖油含量根本少的可憐,不能被稱之為橄欖油。

且值得注意的是,從過去針對中南美洲所進行的研究結果中也發現,雖然中南美洲多數小吃攤、攤販及民眾看起來好像在日常生活中多使用橄欖油烹調、攝取了大量的橄欖油,但由於他們使用的絕大多數是調和橄欖油,而非高純度橄欖油,也因此出現了與上述完全相反的研究結果,中南美洲的民眾普遍多有高血脂、肥胖且壽命較短的問題。

想獲取橄欖油中營養好處,吃天然蔬果就行!

最重要的是,王進崑教授強調,民眾應打破「只要吃橄欖油=養生、健康」的過度迷信!其實,以營養學角度來看,想要補充橄欖油中含有的多酚、植物固醇、礦物質等營養好處,不一定只能靠吃橄欖油攝取。只要在日常飲食中均衡社吃花椰菜、菠菜、黃豆、全穀雜糧等天然蔬果,一樣可以補充到上述有益成分,發揮調降血膽固醇、預防高血脂症、心血管疾病發生的作用。

王進崑教授也再次重申,想要預防心血管疾病找上門,民眾與其執著於坊間各式營養神話,不如養成規律作息、定時運動的生活習慣。同時於日常飲食多加留意鈉鹽(每日鈉離子建議攝取量應小於2400毫克,相當於6公克的鹽)、脂肪的攝取量(少碰反式脂肪、不飽和脂肪酸),保持均衡飲食,才是有效鞏固心血管健康的根本之道。