【食譜推介】隨手燜好這一鍋用它拌飯超好吃

家常炒飯、韓式拌飯、西式焗飯、砂鍋飯，似乎全世界愛吃米飯的人，都喜歡把米飯跟各種食材混在一起，簡單的做法卻包含了世間大半的美味，香軟溫熱的燴飯適合任何季節！

燴飯容量大，冷菜、熱菜、燒菜、炸菜、燉菜全都可以入鍋與飯同燴，比起單一的飯菜來說，味道會豐富許多，集眾味於一鍋。

燴飯的營養價值也很充足，通常有大量的蔬菜和肉類，一碗飯就能夠補充人體所需的養分。

燴飯的主要特點就是飯菜結合，將主食和菜合二為一，省時省力，減少了備餐的繁複流程。

一碗端上桌，沒有誰能抗拒這一碗熱騰騰、香噴噴的美味。

燴飯另一個特點就是快！飯菜都可以事先做好，隨熱隨吃，用來做便當是最合適不過了！

今天帶來的這道牛腩燴飯，將牛腩、胡蘿蔔、白蘿蔔經過香料的燉煮，軟爛入味，淋在米飯上再拌一拌，用來下飯，真是好吃得不得了！

材料：

牛腩500g 胡蘿蔔1根白蘿蔔1根洋蔥1/2顆

蒜頭1個肉桂葉3片八角2顆

番茄醬1匙米飯1碗小番茄8顆生粉1匙

黑胡椒適量白胡椒適量冰糖適量

做法：

【1】切食材

洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔切成塊狀，胡蘿蔔和白蘿蔔的比例是1：2。

【2】切牛腩

將牛腩切成條狀，確保長度寬度一致，熟成度才能一致。

【3】煎牛腩

將牛腩入鍋乾煎至變色。

牛腩本身的油脂就很豐富，

所以不需要放油，以免過於油膩。

【4】放調料

將洋蔥放入鍋中炒香後，再將冰糖、肉桂葉、八角、蒜頭入鍋拌炒。

【5】放食材

逐一加入胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄入鍋。

【6】調味

鍋中放入醬油、番茄醬、黑胡椒、白胡椒增加香氣。

【7】燉煮

在鍋中加水，水位高度約漫到食材的4/5即可，蓋上鍋蓋燉煮。

壓力鍋約25分鐘，燉鍋約1小時。

【8】勾芡

用生粉水勾芡，也可用米漿，增加湯汁的濃稠度。

【9】盛盤

將燉煮好的食材淋在米飯上，這道牛腩燴飯就完成了。

這樣做燴飯真的方便又美味，牛腩和蔬菜加入香料燉煮得軟爛，熱騰騰地淋在飯上，色澤誘人，香氣濃郁。一碗就能讓人食慾大開，飯菜結合很滿足。忙碌的上班族不妨這樣做好放在便當裡，午餐時就可以熱來吃啦~