【素菜食譜】幾種掛麵吃法 有滋有味 只要10分鐘
香菇菠菜面
-材料-
麵條100g、香菇3個
菠菜4顆、胡椒粉1G
鹽半小勺、鮮蔬粉半小勺
香油一點點、醬油1小勺
-做法-
1. 香菇清洗乾淨，切成長條；
2. 鍋中倒入油燒熱後放入香菇翻炒；
3. 然後加入水燒開後放入麵條；
4. 之後放入鹽，鮮蔬粉，醬油，菠菜，香油和胡椒粉；
5. 出鍋。
茄汁拌麵
-材料-
掛麵、胡蘿蔔、西紅柿
豌豆、醬油、陳醋
素蠔油、番茄醬
五行鮮蔬粉、食鹽
-做法-
1. 將胡蘿蔔、西紅柿切丁備用；
2. 將胡蘿蔔丁連同豌豆放入鍋中放油翻炒（油多一些）；
3. 鍋中燒開水，將麵條煮熟，然後撈出過一下涼水；
4. 將番茄丁連同炒好的豌豆、胡蘿蔔丁放入煮好的面中；
5. 將素蠔油、醬油、鮮蔬粉、鹽等調勻做成醬汁均勻淋入面拌均即可。
清湯掛麵
-材料-
掛麵一小把、香菜一根
紫菜、小白菜適量
鹽少許、胡椒粉少許
花椒油半勺、香油一點點
-做法-
1. 準備好食材，香菜切碎入碗中；
2. 放入少許鹽、少許胡椒粉、半勺花椒油、紫菜；
3. 鍋中燒開水，放入一小把掛麵；
4. 倒入一點點香油，煮至8分熟即可；
5. 小白菜煮1分鐘撈出；
6. 全部放入碗中即可，攪拌均勻開吃，超級好吃哦~
芝麻醬拌麵
-材料-
掛麵一小把、青瓜絲少許
豆芽少許、芝麻醬50g
生抽2勺、香醋1勺
紅油1勺、麻油50g、鹽適量
-做法-
1. 準備好以上食材，芝麻醬50克打到碗裡；
2. 紅油一勺，麻油50克；
3. 加入香醋一勺，加入少許的鹽，生抽2勺一起攪拌均勻；
4. 鍋裡放入水燒開把麵條放入煮熟；
5. 撈出後把麵條過冷水瀝乾，把豆芽煮熟撈出瀝乾水；
6. 把青瓜絲放在麵條上，倒入調好的芝麻醬攪拌均勻即可。
香菇醬拌麵
-材料-
掛麵一把、黃瓜一條
香菇醬 適量
-做法-
1. 鍋中水煮開後，下入麵條；
2. 煮麵條時，將小黃瓜洗淨切片；
3. 麵條煮好後撈出，過兩遍涼水，根根爽利；
4. 麵條瀝乾水，撈入碗中，舀上香菇小醬，放上黃瓜片，開吃。
西紅柿茄丁過水面
-材料-
掛麵一把、長茄子1個
西紅柿1個、小青椒一個
鹽、醬油、水澱粉、油適量
-做法-
1. 麵條煮熟，撈入涼水盆裡過涼備用；
2. 茄子切小丁，西紅柿去皮切丁，青椒切圈；
3. 熱鍋入油，加入茄丁小火煸軟；
4. 茄丁變軟後撈出備用；
5. 另起鍋入油，放入西紅柿丁，放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯；
6. 倒入茄丁和青椒翻炒均勻，點入一點水燒開燜一會；
7. 加入醬油提色，加入水澱粉勾薄芡即可關火；
8. 麵條澆上西紅柿茄丁鹵即可，清爽開胃。
油潑掛麵
-材料-
掛麵一小把、配菜適量
生抽1勺、香醋1勺、油適量
素香腸一根、辣椒面1勺
-做法-
1. 青菜稍微焯燙一下撈出，素香腸切片；
2. 面煮好過涼水；
3. 碗底放煮好的青菜和素香腸；
4. 撈入麵條，加生抽，香醋，辣椒面；
5. 熱油，潑到調料上面拌勻即可。
涼拌掛麵
-材料-
掛麵100克、生抽2勺
素蠔油1勺、鹽1/2勺
辣椒面1勺、白芝麻1勺
黃瓜絲、胡蘿蔔絲適量
油炸花生米、花椒油適量
-做法-
1. 碗中放入辣椒面、白芝麻，淋上熱油，攪拌均勻；
2. 加入生抽、素蠔油、鹽和花椒油，攪拌均勻；
3. 掛麵下入鍋中煮熟；
4. 麵條撈出過一遍涼水，瀝乾水分；
5. 麵條中加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、油炸花生米和調好的醬汁；
6. 迅速攪拌均勻即可。