【素菜食譜】少油素菜做法簡單（下）

少油素菜做法簡單

有時候剩下半塊豆腐，就直接放到冰箱中，做成凍豆腐了。把凍豆腐和西蘭花一起煮，特別美味。

具體製作方法：

第一步：準備食材。凍豆腐適量、西蘭花適量。

第二步：把西蘭花掰成小朵，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，然後，用水沖洗乾淨。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把西蘭花放入鍋中焯30秒，接下來撈出備用。

第四步：鍋中再次倒入適量的水燒開，把凍豆腐放入鍋中，大火燒開後轉小火煮2-3分鐘。

第五步：把西蘭花放入鍋中，然後放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後即可關火，出鍋前再淋幾滴香油提味。

第六步：盛出開動吧。

白菜，水嫩清爽，百吃不厭。這道蠔油白菜，鮮味十足，一點肉沒放，用來拌米飯、配饅頭都非常開胃，好吃到不想停下筷子。

具體製作方法：

第一步：準備食材。白菜800克、乾辣椒幾個、蒜適量。

第二步：把白菜葉一片片的剝下來，然後清洗乾淨。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜葉切塊。

第三步：切好的白菜梆子和葉子分開裝。

第四步：把蒜切片、乾辣椒剪成段。

第五步：取一個空碗，依次放入2勺素蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。

第六步：攪拌均勻，碗汁就做好了。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入乾辣椒段和蒜片，煸炒出香味。

第八步：把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻，炒至變軟。

第九步：把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻，炒至葉子變軟。

第十步：把調好的碗汁倒入鍋中。

第十一步：翻炒均勻，讓料汁均勻的裹在白菜上，然後關火。

第十二步：盛出上桌吧。

小貼士：

1、白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒，炒到變軟，再放入白菜葉。

2、蠔油、生抽中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。