【素菜食譜】幾道簡單的素菜 讓平凡的餐桌耳目一新（下）

如果你還在糾結不知道燒什麼菜好，不如試試今天這些經過改良的素食美味，給自己和家人換換口味！

其實很多時候，一些小小的改變，就能讓平凡的菜品耳目一新~

紫菜炒芹菜

-材 料-

紫菜、小芹菜、紅菜椒

黃菜椒、油、胡椒粉、鮮蔬粉

麻油

-做 法-

1. 紫菜掰成小塊放入清水中泡軟

2. 將紅菜椒、黃菜椒洗淨切成小碎丁

3. 小芹菜也切成碎丁

4. 熱鍋起油，放入泡軟了的紫菜

5. 稍微翻勻後，倒入切好的菜椒和小芹菜丁

6. 炒至斷生後，倒入適量胡椒粉和鮮蔬粉調味

7. 起鍋前，倒入幾滴麻油，翻勻即可出鍋

 

 

白灼娃娃菜

-材 料-

娃娃菜、平菇、青豌豆、

食鹽、鮮蔬粉

-做 法-

1. 娃娃菜洗淨，每一顆都切開成四瓣，最好選擇比較小的娃娃菜

2. 娃娃菜放入鍋中，倒水入鍋

3. 蓋上鍋蓋，將娃娃菜煮熟

4. 放入平菇和青豌豆，煮熟，這裡可以根據個人喜好加減分量

5. 出鍋前撒入適量鹽和鮮蔬粉調味

6. 夾出娃娃菜裝盤即可

 

 

番茄豆腐酸湯

-材 料-

番茄、玉米、豆腐

白玉菇、芹菜碎

油、鹽、醬油

胡椒碎、水澱粉

-做 法-

1. 將番茄洗淨切成碎丁，玉米用刀剝成粒

2. 將白玉菇洗淨切成小段，豆腐切小塊

3. 熱鍋起油，放入生薑碎煸香

4. 放入番茄丁，翻炒幾下，再放入玉米粒

5. 炒至玉米斷生，倒入適量醬油翻炒均勻

6. 倒入可以沒過食材的清水，煮開

7. 放入豆腐塊，攪拌一會

8. 加入白玉菇，再放入適量鹽和胡椒碎調味

9. 最後加入適量水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠，最後撒上一把芹菜碎即可