【素菜食譜】豆苗羹

豆苗羹 
土豆(薯仔):潤腸通便

有關美白的蔬菜,還有「雙豆」一說,雙豆即土豆和豌豆。

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用,能有效幫助女性身體排毒。

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-材 料-
土豆小半個、腐竹適量
豆苗 一把、紅椒 1/4個
鮮蔬粉少許、白胡椒 少許
-做 法-
1. 腐竹泡發切小段,豆苗切小段,紅椒切小丁碎;
2. 土豆切小塊用料理機加能蓋過來的水打成細漿;
3. 開水鍋入腐竹,加鮮蔬粉煮開,倒入土豆漿;邊倒邊攪動;
4. 再開後稍煮,放入豆苗段和紅椒碎稍煮,灑少許白胡椒粉即可。