【素菜食譜】幾道美味素菜 不用愁吃甚麼
一、小炒豆乾
-材 料-
-做 法-
1. 將煙燻豆腐洗淨切成絲,裝盤備用。
二、荷蘭豆炒馬蹄
-材 料-
荷蘭豆150克、馬蹄5個、
-做 法-
1. 荷蘭豆去頭尾和絲絡,洗淨;馬蹄去皮洗淨;胡蘿卜洗淨。
2. 胡蘿卜、馬蹄切片。
3. 油鍋燒熱,下薑末炒香,下胡蘿卜煸炒。
4. 下荷蘭豆和馬蹄。
5. 加鹽、白胡椒粉,迅速翻炒1分鐘,關火裝盤。
三、什錦蔬菜小炒
-材 料-
蓮藕1塊、山芹1棵、彩椒1個、
-做 法-
1. 食材洗淨改刀,生薑、紅辣椒切碎。
2. 起鍋燒油,放入生薑、紅辣椒炒香。
3. 放入所有蔬菜翻炒均勻,加點醋和鹽,快炒至熟透,裝盤,配上米飯吧。
四、小炒西葫蘆絲
-材 料-
西葫蘆1個、胡蘿卜少量、
-做 法-
1. 西葫蘆洗淨帶皮切細絲,胡蘿卜切絲。
2. 熱鍋倒油,倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。
3. 接著倒入西葫蘆絲,保持大火,端起鍋顛勻食材。
4. 倒入素蠔油炒勻,調入鹽,翻炒均勻即可。
五、花菜小炒
-材 料-
花菜350克、小米椒3個、
-做 法-
1. 花菜扳成小朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,再用清水洗淨,瀝乾備用。
六、菌菇時蔬小炒
-材 料-
杏鮑菇240克、紅蘿卜130克、
-做 法-
1. 木耳提前浸泡,紅蘿卜去皮,切成細條。
七、酸辣土豆絲
-材 料-
土豆2個、青椒3個、小米辣3個、
-做 法-
1. 食材洗淨,土豆去皮切絲,乾紅辣椒剪成段。
八、絲瓜核桃仁
-材 料-
絲瓜500克、核桃仁100克、
-做 法-
1. 把薑剁成蓉,玉米澱粉用少許水拌勻成水澱粉。
九、鹹菜毛豆炒山藥
-材 料-
鹹菜、毛豆、山藥、植物油、蔬果粉
-做 法-
1. 毛豆剝好,洗洗;同時煮開一鍋水,大火水開下毛豆,汆個兩三分鐘斷生。
十、四色清爽小炒
-材 料-
百合1~2個、胡蘿卜1根、
-做 法-
1. 百合去除頭尾,掰成小片;胡蘿卜刨皮切片;荷蘭豆、黑木耳摘好備用。