【素菜食譜】白蘑菇補硒僅次於靈芝
硒是”抗癌之王” ,這樣素食補硒僅次於靈芝,附8道鮮味素食譜
口蘑(白蘑菇)富含維生素D。白蘑菇也是唯一含有維生素D的蔬菜。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏鬆癥。
硒是微量元素中的「抗癌之王」,口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素。硒的含量僅次於靈芝,經常食用口蘑可以幫助肌體抗氧化、預防癌癥。
材 料: 口蘑8只,青椒1/4個,黃椒1/4個,紅椒1/4個,生薑、植物油、生抽、鹽、蔬果粉適量
做 法:
1、把青、紅、黃色彩椒分別切成塊備用;
2、生薑切末,口蘑洗淨切片;
3、口蘑放開水中焯燙一下, 然後用凉水過凉;
4、熱油鍋,放入生薑炒香;
5、放入口蘑翻炒一會兒;
6、加入生抽炒勻;
7、接著放入彩椒炒至斷生;加鹽、蔬果粉調味即可。
材 料: 青菜1把,口蘑3-4個,胡蘿卜半根,植物油、鹽、蔬果粉適量
做 法:
1、把材料都清洗乾淨,青菜切段,口蘑和胡蘿卜切成片。
2、油鍋倒油,油熱依次倒入青菜,胡蘿卜,口蘑。
3、放適量鹽和蔬果粉,略加翻炒,就可以轉盤咯,鮮口清淡。
材 料: 萵筍1根,口蘑200克,鹽適量,植物油適量,蔬果粉少許
做 法:
1、萵筍去皮洗淨,切薄片
2、口蘑去蒂,洗淨,切片
3、鍋加適量的油,倒入萵筍片,旺火炒到聞到香味為止(大概3分鐘),萵筍片出鍋瀝乾油
4、鍋內餘油,繼續加熱
5、倒入切好的口蘑片,翻炒到略微出水
6、將萵筍回鍋,一起翻炒
7、調入適量的鹽和蔬果粉翻炒均勻即可出鍋
材 料: 栗子180克,冬菇3朵,口蘑6個,青椒1/3個,胡蘿卜少許,植物油、醬油、鹽、水澱粉適量
做 法:
1、口蘑洗淨切塊
2、冬菇切塊;胡蘿卜去皮切片;青椒切片
3、栗子在開水中煮1分鐘,去皮切半
4、鍋中加油燒熱,倒入冬菇、蘑菇煸炒
5、炒軟後加醬油、鹽調味
6、加入栗子,加適量清水,蓋上蓋子小火燜煮
7、汁將要乾時,加胡蘿卜和青椒炒幾下,用水澱粉勾薄芡即可
材 料: 杏鮑菇150克,海鮮菇30克,草菇20克,香菇25克,口蘑20克,白芝麻少許,素蠔油、鹽、孜然粉、胡椒粉、生抽適量
做 法:
1、各種菇類洗淨改刀
2、鍋裡熱油,將切好的菌菇們放入煸炒一會
3、調入少量鹽
4、這時會出很多水,用大火一邊翻炒一邊收汁
5、等汁差不多收乾的時候放入素蠔油和生抽,炒出香味
6、調入孜然粉和胡椒粉,撒入白芝麻即可
材 料: 秋葵150克,口蘑8-10朵,彩紅椒丁少許,水澱粉少許,油鹽適量
做 法:
1、燒鍋開水,加入點鹽和幾滴油
2、放入秋葵進去焯煮一下,再拿出來切成片
3、熱鍋涼油,放入口蘑進去翻炒
4、翻炒口蘑微微發軟後加入焯好的秋葵片進去翻炒
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味
6、加入水澱粉勾芡
7、加入少許紅彩椒丁翻炒即可
材 料: 口蘑200克,西蘭花80克,胡蘿卜3/1個,薑3克,生抽1茶匙,鹽適量
做 法:
1、口蘑洗淨切片,胡蘿卜切小塊,西蘭花撕小朵,薑切絲
2、鍋裡燒開水,西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控乾待用
3、鍋裡熱油,爆香薑
4、接著放入口蘑翻炒
5、調入少量鹽,加快口蘑出水
6、口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁
7、待汁收幹,調入生抽
8、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒
9、拌炒均勻後,調入少許鹽即可
材 料: 青菜200克,口蘑2個,蟹味菇30克,百裡香少許,鹽3克,黑胡椒少許,橄欖油10毫升
做 法:
1、青菜洗淨切根,蘑菇洗淨切片
2、熱鍋下橄欖油炒蘑菇
3、蘑菇炒成淺褐色,加百裡香、鹽、黑胡椒
4、炒勻後加水煮開轉小火燉10分鐘左右
5、加入青菜,煮軟後就可以關火了