【素菜食譜】白蘑菇補硒僅次於靈芝

硒是”抗癌之王” ,這樣素食補硒僅次於靈芝,附8道鮮味素食譜

口蘑(白蘑菇)富含維生素D。白蘑菇也是唯一含有維生素D的蔬菜。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏鬆癥。

硒是微量元素中的「抗癌之王」,口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素。硒的含量僅次於靈芝,經常食用口蘑可以幫助肌體抗氧化、預防癌癥。

推薦食譜

1彩椒炒口蘑

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材 料:

口蘑8只,青椒1/4個,黃椒1/4個,紅椒1/4個,生薑、植物油、生抽、鹽、蔬果粉適量

做 法:

1、把青、紅、黃色彩椒分別切成塊備用;

2、生薑切末,口蘑洗淨切片;

3、口蘑放開水中焯燙一下, 然後用凉水過凉;

4、熱油鍋,放入生薑炒香;

5、放入口蘑翻炒一會兒;

6、加入生抽炒勻;

7、接著放入彩椒炒至斷生;加鹽、蔬果粉調味即可。

2口蘑炒青菜

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材 料:

青菜1把,口蘑3-4個,胡蘿卜半根,植物油、鹽、蔬果粉適量

做 法:

1、把材料都清洗乾淨,青菜切段,口蘑和胡蘿卜切成片。

2、油鍋倒油,油熱依次倒入青菜,胡蘿卜,口蘑。

3、放適量鹽和蔬果粉,略加翻炒,就可以轉盤咯,鮮口清淡。

3口蘑燴萵筍

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材 料:

萵筍1根,口蘑200克,鹽適量,植物油適量,蔬果粉少許

做 法:

1、萵筍去皮洗淨,切薄片

2、口蘑去蒂,洗淨,切片

3、鍋加適量的油,倒入萵筍片,旺火炒到聞到香味為止(大概3分鐘),萵筍片出鍋瀝乾油

4、鍋內餘油,繼續加熱

5、倒入切好的口蘑片,翻炒到略微出水

6、將萵筍回鍋,一起翻炒

7、調入適量的鹽和蔬果粉翻炒均勻即可出鍋

4蘑菇燒栗子

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材 料:

栗子180克,冬菇3朵,口蘑6個,青椒1/3個,胡蘿卜少許,植物油、醬油、鹽、水澱粉適量

做 法:

1、口蘑洗淨切塊

2、冬菇切塊;胡蘿卜去皮切片;青椒切片

3、栗子在開水中煮1分鐘,去皮切半

4、鍋中加油燒熱,倒入冬菇、蘑菇煸炒

5、炒軟後加醬油、鹽調味

6、加入栗子,加適量清水,蓋上蓋子小火燜煮

7、汁將要乾時,加胡蘿卜和青椒炒幾下,用水澱粉勾薄芡即可

5孜然菌菇煲

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材 料:

杏鮑菇150克,海鮮菇30克,草菇20克,香菇25克,口蘑20克,白芝麻少許,素蠔油、鹽、孜然粉、胡椒粉、生抽適量

做 法:

1、各種菇類洗淨改刀

2、鍋裡熱油,將切好的菌菇們放入煸炒一會

3、調入少量鹽

4、這時會出很多水,用大火一邊翻炒一邊收汁

5、等汁差不多收乾的時候放入素蠔油和生抽,炒出香味

6、調入孜然粉和胡椒粉,撒入白芝麻即可

6秋葵炒口蘑

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材 料:

秋葵150克,口蘑8-10朵,彩紅椒丁少許,水澱粉少許,油鹽適量

做 法:

1、燒鍋開水,加入點鹽和幾滴油

2、放入秋葵進去焯煮一下,再拿出來切成片

3、熱鍋涼油,放入口蘑進去翻炒

4、翻炒口蘑微微發軟後加入焯好的秋葵片進去翻炒

5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味

6、加入水澱粉勾芡

7、加入少許紅彩椒丁翻炒即可

7西蘭花炒蘑菇

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材 料:

口蘑200克,西蘭花80克,胡蘿卜3/1個,薑3克,生抽1茶匙,鹽適量

做 法:

1、口蘑洗淨切片,胡蘿卜切小塊,西蘭花撕小朵,薑切絲

2、鍋裡燒開水,西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控乾待用

3、鍋裡熱油,爆香薑

4、接著放入口蘑翻炒

5、調入少量鹽,加快口蘑出水

6、口蘑出水後,大火不斷的翻炒收汁

7、待汁收幹,調入生抽

8、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒

9、拌炒均勻後,調入少許鹽即可

8蘑菇青菜湯

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材 料:

青菜200克,口蘑2個,蟹味菇30克,百裡香少許,鹽3克,黑胡椒少許,橄欖油10毫升

做 法:

1、青菜洗淨切根,蘑菇洗淨切片

2、熱鍋下橄欖油炒蘑菇

3、蘑菇炒成淺褐色,加百裡香、鹽、黑胡椒

4、炒勻後加水煮開轉小火燉10分鐘左右

5、加入青菜,煮軟後就可以關火了