【素菜食譜】幾道素菜 好吃好做 不易長胖
給大家推薦幾道素菜,好吃好做,關鍵還不易長胖,喜歡的親們不妨收藏,可以每天換著花樣來做~
酸辣薯仔絲
材 料: 薯仔1個,尖椒半個,米醋15毫升,乾辣椒2個,植物油、薑、鹽、蔬果粉適量
做 法:
1、薯仔洗淨去皮後切絲,薑切末
2、將切好的薯仔絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。
3、鮮辣椒和乾辣椒洗淨切絲備用。
4、熱鍋入油,下薑末炒出香味兒。
5、將泡好的薯仔絲瀝水後放入鍋中,大火翻炒至油均勻包裹住薯仔絲。
6、放入切好的青椒和乾辣椒。
7、加適量的香醋大火翻炒幾下。
8、加適量的鹽和蔬果粉,再翻炒均勻可以出鍋了。
素三丁
材 料: 甜玉米粒(熟)60克,豌豆(熟)50克,紅蘿蔔60克,食鹽1/2勺,橄欖油20毫升
做 法:
1、熟豌豆粒,玉米粒備好(如果使用新鮮的,就放沸水中焯燙一下在用)
2、紅蘿蔔切成小丁
3、起鍋熱油,加入紅蘿蔔翻炒至斷生見軟
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻
5、加入鹽調味,翻炒均勻即可
家常豆腐
材 料: 豆腐200g,黑木耳20g,紅蘿蔔30g,青椒30g,紅椒30g,黃豆醬2勺,澱粉1勺,玉米油適量
做 法:
1、將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形。
2、木耳泡發,紅蘿蔔,青紅椒切菱形片備用。
3、不沾平底鍋中加入適量的玉米油,燒至5成熱,放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角兩面金黃,外焦裡嫩。
5、將豆腐角瀝油撈出備用。
6、調碗芡,澱粉和水的比例1:4
7、另起鍋,入油燒熱,放進木耳,紅蘿蔔和青紅椒中火翻炒至木耳噼啪作嚮,胡蘿卜變軟。
8、倒進煎好的豆腐角,加入兩勺黃豆醬,翻炒均勻。
9、最後倒入碗芡翻炒均勻出鍋。
沙茶藕丁
材 料: 蓮藕、紅蘿蔔、生薑植物油、沙茶醬、生抽、香醋、泡椒碎
做 法:
1、蓮藕、紅蘿蔔去皮切丁,生薑切末
2、小碗中倒入適量醬油、香醋、沙茶醬,放入泡椒後攪拌均勻。
3、鍋燒熱放油,炒香薑末
4、同時放入藕丁和紅蘿蔔丁大火快速翻炒到八成熟
5、放入事先調好的醬汁
6、繼續翻炒到藕丁成熟,醬料均勻~
7、出鍋完成~
材 料: 素肉丁50克,西葫蘆1個,紅蘿蔔半個,生薑、鹽適量,素蠔油1大勺
做 法:
1、準備食材,素肉提前泡發好
2、紅蘿蔔和西葫蘆切小丁,生薑切末
3、起鍋熱油,加入薑末炒出香味
4、加入素肉丁翻炒片刻,至稍微乾燥
6、最後加少許鹽,素蠔油調味
7、翻炒均勻出鍋即可
素菜小煮物
材 料: 紅蘿蔔、小青菜、小玉米、鹽,植物油,素高湯
步 驟:
1、煮滾一鍋水,放入1/2茶匙鹽
2、將所有蔬菜同時出水2分鐘
3、然後取出徹底瀝乾備用
4、另起鍋放入素高湯加水煮滾
5、放入所有的蔬菜
6、加入芡汁和鹽不停攪拌
7、起鍋即成
全素羅宋湯
材 料: 薯仔,紅蘿蔔,蕃茄,白菜,西芹,蕃茄濃縮醬,鹽,黑胡椒粉,綜合香草
步 驟:
1、將蕃茄,紅蘿蔔,薯仔切滾刀塊
2、手撕幾片白菜
3、西芹切成段
4、燒開一鍋水,將切好的紅蘿蔔,薯仔,蕃茄放入,水開後改小火慢慢將蕃茄煮爛,紅蘿蔔薯仔煮軟
5、然後將西芹,白菜放入一起煮片刻
6、加蕃茄濃縮醬(依口味,如果想讓湯濃可多加蕃茄和蕃茄濃縮醬),鹽,黑胡椒粉,綜合香草碎