南瓜蒸排骨軟糯嫩滑 秋季吃正合適
秋天吃南瓜有很多好處，南瓜是時令食材，多吃順應時節的食物對身體比較好。秋天氣候幹燥，皮膚容易幹裂，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素 C和維生素 E，維生素 E有滋潤皮膚預防幹裂的作用。秋季容易引起呼吸道上火，導致喉嚨幹癢，南瓜除了含有豐富的胡蘿卜素，還有豐富的維生素 B6，可以增強體質和提高免疫力。很多女性朋友都不想長肉，南瓜含有豐富的膳食纖維，吃南瓜有飽腹感，可以減少吃其他食物。而且南瓜是低糖低熱量低食物，多吃南瓜不用擔心長肉。
進入秋季後，我隔一兩天就會買貝貝南瓜，我經常把貝貝南瓜蒸熟就吃，有時候我會用南瓜做菜，南瓜蒸排骨就是我自己很喜歡的一道蒸菜。以前，我會把排骨醃制，我把貝貝南瓜當容器，挖幹淨南瓜籽和南瓜瓤，放入醃制好的排骨，這樣做需要蒸比較長時間才能蒸熟。這次我換了一個方法，把南瓜切成小塊，排骨醃制入味，排骨放在南瓜上面蒸熟。這樣蒸南瓜排骨燉好處就是省事又省時還節省能源，南瓜和排骨完全融合在一起，南瓜軟糯排骨肉質嫩滑，這道菜做法非常簡單，下面就來看看詳細做法。
【南瓜蒸排骨】
【食材】排骨 250克，貝貝南瓜 1個，蒜 2瓣，
生抽 10毫升，蠔油少許，料酒 10毫升，澱粉適量。
【做法】
第一步 兩根肋排斬成小段，排骨用來清蒸要剁小塊，容易吸收味道。排骨用清水浸泡一會兒，排骨撈出後濾水或者用廚房紙吸幹水分。
第二步 排骨用料酒、生抽、蠔油和澱粉以及少許油拌勻，排骨醃制半小時或者以上。
第三步 貝貝南瓜切成小塊，挖掉南瓜籽和南瓜瓤，貝貝南瓜的皮比較薄又很難切掉，我把南瓜洗幹淨切塊。
第四步 南瓜放在盤子上，排骨放在南瓜上，放入蒜蓉。
第五步 把南瓜排骨放入蒸烤箱設定 100度蒸 15分鐘。沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋，燒開水後蒸 15分鐘。
烹飪小貼士：
第一 南瓜蒸排骨是一道蒸菜，一家老少都合適。
第二 排骨剁成小塊，用清水浸泡一下再醃制，排骨處理好再蒸熟，排骨入味更好吃。
第三 南瓜可以用貝貝南瓜，也可以用普通的南瓜，普通南瓜去皮切塊再用來蒸排骨。