【食譜推介】花生醬拌肉片芽菜 簡單的製作過程 成為餐桌上備受歡迎的選擇

花生醬拌肉片芽菜，這道獨具特色的佳餚，以其簡便的製作過程和令人陶醉的口感，成為餐桌上備受歡迎的選擇。

豬五花火鍋肉片，那肥瘦相間的紋理，宛如大自然精心雕琢的藝術品。在滾燙的熱水中快速汆燙，瞬間鎖住了肉的鮮嫩多汁。每一片肉片在短暫的受熱過程中，發生著微妙的變化，肥的部分變得晶瑩剔透，瘦的部分愈發緊致彈牙。

黃豆芽，這看似平凡卻蘊含著無限生機的食材，同樣經歷著快速汆燙的洗禮。它們在熱水中歡快地翻滾，原本挺直的芽身變得更加柔軟脆嫩。

而那特調的“花生醬汁”，堪稱這道菜的靈魂所在。它由精心挑選的優質花生，經過研磨、調配，融入了多種獨特的香料和調味料。其濃鬱醇厚的香氣，在與汆燙後的肉片和豆芽相互交融的瞬間，釋放出令人垂涎欲滴的魅力。

當豬五花火鍋肉片與黃豆芽邂逅特調“花生醬汁”，三者完美融合，成就了一道簡單方便卻又清爽美味的佳餚。無論是在忙碌的工作日晚餐，還是在輕鬆的周末聚餐，它都能迅速上桌，滿足人們對美食的渴望和追求。從家庭廚房到餐廳餐桌，花生醬拌肉片芽菜都以其獨特的魅力征服著食客的味蕾。

食材：豬五花肉片(薄)200g、黃豆芽菜200g、香菜1株

花生醬汁：花生醬2大匙、醬油膏(或蠔油)2大匙、黑醋1大匙、冷開水3大匙、香油1茶匙、鹽(視需要)少許

1.準備食材，清理與清洗之。

2.香菜切末(莖梗與葉分開放)，豬五花肉片切段。

3.調[花生醬汁]:取一碗:加入所有[花生醬汁]的食材，攪拌均勻。

4.再加入香菜莖梗，拌勻即完成”花生醬汁”。

5.起鍋，放入水(約1000cc)，開大火煮滾，再加入1茶匙鹽與1大匙食用油(食材外的份量)。

6.加入黃豆芽菜，汆燙2-2.5分鐘(依個人喜愛的脆度口感)撈起瀝乾水份。

7.續放入豬五花肉片，汆燙至肉片轉為白色，即可撈起瀝乾水份。

8.取一盤，放入瀝乾的黃豆芽菜。

9.再擺上瀝乾的豬五花肉片。

10.均勻的淋上花生醬汁，擺上香菜葉即完成。

11.美味上桌!

小貼士

本次花生醬汁所使用的是醬油膏，因不同品牌可能味道略有差異，可依個人口味，適度的以少量的糖或鹽或冷開水調味（調整鹹甜度）。