【食譜推介】這3道菜 營養滋補大人小孩都適合

冬季開始,氣溫驟降,天氣乾燥,人體需要更多的營養來抵抗寒冷和保持健康。在飲食上,我們應著重滋陰潤肺、調養脾胃,並選擇一些高蛋白、易消化的食材。今天,為大家推薦三道特別適合霜降前後食用的營養滋補菜餚,不僅大人喜歡,孩子也會愛不釋手。

 

第一道菜:雪梨排骨湯

材料:

排骨500克

蘋果兩隻

雪梨兩隻

薑3片

鹽少許

製作方法:

準備材料:排骨洗淨斬大塊,放入沸水中汆燙去血水,撈起瀝乾水。蘋果和雪梨去皮去核,洗淨切成大塊。

煲湯:砂鍋內注入適量清水,放入排骨、蘋果、雪梨和薑片,大火煮沸後改小火煲1小時。

調味:加入少許鹽調味即可。

營養功效:

梨子含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素,具有降低血壓、養陰清熱的功效。與排骨一起燉煮,既解了油膩,又讓湯帶有水果的香甜味道,非常適合全家人享用。

 

第二道菜:花生板栗子燒排骨

材料:

排骨500克

栗子200克

花生100克

薑片適量

醬油適量

料酒適量

胡椒粉適量

油鹽適量

製作方法:

準備材料:排骨洗淨斬塊,栗子去殼,花生洗淨備用。

炒排骨:熱鍋涼油,將排骨放進鍋中煸炒至表面微微發黃,加入幾片薑繼續翻炒兩下。

調味:烹調料酒和醬油翻炒均勻,一次加入適量的水。

汆煮:加蓋燜煮20分鐘,再放入栗子和花生,繼續加蓋燜煮5分鐘。

收汁:加入少許鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻後大火收汁即可。

營養功效:

花生和栗子都是滋補佳品,花生能健脾和胃、潤肺化痰,栗子則能養胃健脾、補腎強筋。與排骨一同燉煮,不僅口感豐富,還能滋補身體。

 

第三道:山藥紅棗鴿子湯

材料:

鴿子1只

鐵棍山藥200克

紅棗10顆

薑片適量

胡椒粉適量

油鹽適量

製作方法:

準備材料:鴿子洗淨,山藥去皮切段,紅棗洗淨備用。

炒鴿子:熱鍋涼油,將鴿子塊放進鍋中煸炒至表面微微發焦,加入幾片薑繼續翻炒兩下。

燉湯:將炒過的鴿子放入電燉鍋中,一次加入足量的水。按下電燉鍋上煲雞鴨湯的燉煮鍵。時間還差15分鐘時加入山藥段和紅棗,繼續加蓋燉煮。

調味:時間到後,加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

營養功效:

山藥和紅棗都是極佳的滋補食材,山藥能補脾養胃、益腎固精,紅棗則能補氣養血、安神定志。鴿子肉富含蛋白質,且脂肪含量較低,是滋補的理想選擇。這道山藥紅棗鴿湯不僅口感鮮美,還能滋補身體,增強免疫力。

飲食小貼士

除了上述三道推薦菜餚外,我們還應注意以下幾點飲食原則:

滋陰潤肺:氣候乾燥,人體肺陰易受損,應多食用具有滋陰潤肺功效的食物,如梨子、蘿蔔、百合、銀耳等。

調養脾胃:脾胃是後天之本,調養脾胃是養生的關鍵。可適量食用健脾補腎的山藥、芡實、栗子、花生等食物。

高蛋白食物:氣溫下降,人體需要更多的能量來抵禦寒冷,應適量增加高蛋白食物的攝入,如牛奶、雞蛋、豬肉、羊肉等。

忌暴食:寒冷天氣容易擾亂脾胃正常運作,影響人體消化與吸收。應少量多餐,選擇蒸、煮、燜等易嚼易消化的烹調方法。

多喝水:不能忽視水分的攝取。應多喝水,保持體內水分平衡,有助於排毒養顏。