【健康網】南瓜不只做可愛燈籠 營養師曝7功效:變美防中風(附南瓜配搭食材及功效)
〔健康頻道/綜合報導〕熱鬧的萬聖節即將到來,除了孩子們最期待的不給糖就搗蛋,還有一位不可或缺的主角南瓜,有些人會把它做成南瓜燈裝飾。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示,南瓜內含營養非常豐富,對人體有7大功效,包括:眼睛晶亮、攝護腺健康、變漂亮、保護心血管/防止中風、增強免疫力、改善敏弱肌、排便順暢。
●眼睛晶亮:南瓜富含β-胡蘿蔔素,可轉換成維生素A,幫助眼睛健康,維持昏暗光線中的視力,保護皮膚、黏膜的健康,提升對細菌的抵抗力。
●攝護腺健康:礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題,可保持攝護腺的健康。
●變漂亮:維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成,使皮膚保有彈性、不鬆垮,還能抵抗紫外線對皮膚的傷害,幫助淡化斑點。
●保護心血管/防止中風:礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病,有維持電解質平衡、調節肌肉的功能,還可幫助利尿、消水腫,若是身體缺乏礦物質鉀,則會容易疲勞、心律不整。
●增強免疫力:維生素A、C、E等等,幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化,還可加強保護力、增強免疫力。
●改善敏弱肌:維生素A可維持皮膚、黏膜健康,還可以顧眼睛、幫助抗癌,若缺乏維生素A,則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。
●排便順暢:南瓜含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,且熱量低、高飽足感,是減脂人的好夥伴。
除此之外,高敏敏也分享了不同品種的南瓜,列出它們各自的營養成分:
高敏敏也指出,南瓜不只營養好處多,搭配不同的食材,也有意想不到的功效。
●南瓜+綠豆:幫助排便順暢,南瓜本身就有豐富的纖維,可以幫助排便順暢,搭配富含膳食纖維、果膠的綠豆,也可以刺激腸胃蠕動,幫助排便順暢。
●南瓜+紅豆:養顏美容配方,南瓜的維生素C可以促進膠原蛋白合成,幫助淡斑美白,而紅豆富含鉀離子,可幫助鈉離子排出,達到消水腫功效,而紅豆多酚除了有抗氧化效果,也可以防止細胞老化、預防皺紋生成。
●南瓜+洋蔥:抗過敏消炎配方,過敏和體內的發炎息息相關,所以增強免疫力,也可以改善過敏反應,洋蔥富含硫化物,可以幫助消除致癌物的毒性,也有抗過敏、減少鼻子粘膜腫脹的效果,而南瓜豐富的β-胡蘿蔔素、玉米黃素等等植化素,可清除自由基、增強保護力、抗發炎的功效。
●南瓜+玉米:護眼配方,南瓜中豐富的β-胡蘿蔔素+玉米中的葉黃素,可維持眼睛晶亮,降低藍光傷害眼睛。
●南瓜+牛肉:加速補鐵,南瓜中含有維生素B12、礦物質鈷、鋅、鐵等等,都有助於製造血液,預防營養不足導致的貧血,而牛肉富含鐵質,也可以幫助補鐵、補血不過要注意不能和高鈣食物一起服用,以免降低鐵質吸收。
資料來源:自由健康網