【食譜推介】茄汁鯖魚麵 不僅僅是一道菜 它是對日常瑣碎的一次溫柔擁抱
茄汁鯖魚麵,這不僅僅是一道菜餚的命名,它更像是一首即興創作的廚房交響樂,被風趣地冠以“颱風面”之名,恰如其分地捕捉了那份隨性又不失精緻的生活哲學,淋漓盡致地展現了清冰箱藝術的精髓所在。
想像一下,在那個略帶涼意的傍晚,你輕輕拉開冰箱的門扉,彷彿揭開了一場即興烹飪的序幕。眼波流轉間,那些平日或許被遺忘的角落,此刻卻成了尋寶之旅的寶藏庫。幾片翠綠的生菜葉,孤獨地躺在保鮮盒的一隅,它們即將迎來華麗的轉身;半袋沉睡已久的麵條,宛如等待喚醒的沉睡的龍,即將在熱湯中煥發新生;還有那罐即將踏入過期門檻的番茄罐頭,它的紅艷欲滴,預示著即將綻放的酸甜滋味,正是這道料理不可或缺的靈魂。
於是,你開始了一場創意的烹飪盛宴。茄汁的濃鬱與鯖魚的鮮美相互交織,彷彿是大海與陸地的浪漫邂逅,在鍋中緩緩起舞,演繹著味覺與視覺的雙重盛宴。麵條吸飽了湯汁的精華,每一根都彷彿承載著大海的故事,滑入口中的那一刻,是滿足,是驚喜,更是對生活瑣碎中那份不經意美好的深刻領悟。茄汁鯖魚麵,不僅僅是一道菜,它是對日常瑣碎的一次溫柔擁抱,是對食材尊重與創新的完美詮釋。
就拿我家老爺來說,他已在這世間走過了漫長的 40 個春秋,卻從未有過品嚐鯖魚麵的經歷。那是一個再平常不過的日子,當他第一次將這茄汁鯖魚面送入口中,瞬間,他的表情從最初的平淡轉為極度的驚喜,那模樣簡直就像是發現了新大陸一般。他的雙眼放光,嘴裡不停地誇讚著:“太好吃了!”
從那以後,他不時就會滿懷期待地詢問我:「什麼時候還要煮這美味的鯖魚麵?」那急切的神情,彷彿一個孩子在盼望著心愛的糖果。
在現今這個美食琳瑯滿目的時代,精緻複雜的料理固然令人讚嘆,但像茄汁鯖魚麵這樣簡單的料理,反倒更能觸動人們內心深處的味覺記憶。或許是因為它沒有過多華麗的修飾,純粹依靠食材本身的鮮美與質樸,傳遞出最本真的味道。
又或許是在烹飪的過程中,融入了家的溫暖與親情的關懷,讓人在品嚐的瞬間,感受到一種無法言喻的滿足與安心。是不是簡單的料理反倒會讓人有想念的味道呢? 這種想念,不只是對食物本身的留戀,更是對那些平凡而溫馨時刻的深深懷念。
這個份量~我家2大3小剛剛好。若是家裡人口少~可以用一罐鯖魚罐頭+600cc水就可以
食材:高麗菜適量、鯖魚罐頭2罐、鴻禧菇1包、手工丸子適量、蘆筍適量、蔥1根、洋蔥1顆、牛肉片1盒、水1200cc
調味:鹽2匙、糖2匙、鮮味炒手1匙
1、蔥切蔥花、蔥白切段。高麗菜洗淨切小塊。蘆筍切段。洋蔥切丁。
2.下油~放入蔥白、鴻禧菇、洋蔥炒香
3.倒入鯖魚罐頭裡的茄汁拌炒
4.加入1200cc水煮滾,加入鹽2匙、糖2匙,加入鮮味炒手1匙~
5.再放入高麗菜、牛肉、鯖魚、丸子、蘆筍煮滾
6.再煮另一鍋水、加一 匙鹽下面。放烏龍麵或是關廟面~喜歡什麼面就煮什麼面。最後撒上一些蔥~完成
小貼士
1.步驟6加完~可以試味道、看湯頭味道夠不夠、不夠再自行增加鹹味。
2.麵條另外煮、湯頭裡才不會濁濁的、但若是嫌麻煩也是可以直接下面入湯裡煮。