【秋冬湯水】秋冬養生湯 健脾養胃潤肺
秋季是健脾養胃的關鍵季節。中醫有言:秋天一碗湯,不用醫生幫!在秋天經常喝湯,你會受益無窮!秋季天氣乾燥,而肺是嬌髒,容易受到邪侵,喜潤惡燥,秋燥最易犯肺病,傷津耗液。所以秋季多喝湯水能生津增液補肺氣。而且俗話說「一秋腎三虛」一年當中秋天也是最容易出現腎虛的季節,尤其對比較瘦弱的人,透過喝湯,可以滋陰補腎,減少疾病。大家快快收藏起來,在這個秋天給自己煲湯,滋補益氣,喝出好氣色!
山藥栗排骨湯
食材:排骨500克、山藥1根、栗200克、薑2片、蔥1根、料酒1匙、鹽適量、紅棗4顆、枸杞10粒。
做法:
1. 排骨洗淨,放入冷水中,加入蔥薑料酒汆燙。
2. 水開撇去浮沫,汆燙過水的排骨洗淨後放入電飯煲,加入栗子和水,薑,電飯煲湯模式一個半小時。 (山藥容易燉爛後面再放)
3. 燉50分鐘後放山藥和紅棗。
4. 再燉半小時放入枸杞和鹽。
5. 最後再燜十分鐘加入蔥花即可
功效:健脾養胃,補腎強筋。
山藥百合鴨肉湯
食材:鴨肉500公克、山藥1根、乾燥百合50克、薑2片、蔥1根、料酒1匙、鹽適量。
做法:
1. 提早1小時至少30分鐘泡發乾百合。
2. 鴨肉冷水加適量料酒、薑片汆燙水,水開後再加入少量清水煮開,撇去浮末煮一分鐘撈出即可。
3. 砂鍋中倒入熱水,一次性加夠。倒入鴨肉、薑片和泡好的乾百合,大火煮開轉小火燉煮半小時。
4. 加入處理好的山藥再燉30分鐘,關火前大火煮1分鐘,加入適量鹽調味即可。
功效:健脾養胃,潤肺止咳。
霸王花排骨湯
食材:排骨500公克、霸王花1朵、胡蘿蔔1根、玉米1根、薑3片、蔥1根、料酒1匙、鹽適量。
做法:
1. 霸王花提前浸泡20分鐘,洗淨後切成段備用。
2. 排骨洗淨,冷水下鍋,加入薑片、蔥段及料酒,汆燙後撈出備用。
3. 紅蘿蔔去皮切塊,玉米切段備用。
4. 將排骨、霸王花、紅蘿蔔、玉米放入砂鍋中,加入適量清水,大火燒開後轉小火煲約2小時。
5. 最後加入適量鹽調味即可。
功效:清心潤肺,清暑解熱。
羊肚菌紅棗湯
食材:羊肚菌、紅棗、瘦肉、薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精。
做法:
1. 將羊肚菌用溫水泡發,洗淨備用。
2. 紅棗去核,洗淨備用。
3. 瘦肉洗淨,切成小塊,用開水汆燙水,撈出備用。
4. 鍋中倒入適量清水,放入薑片、蔥段、料酒,大火煮開後放入瘦肉塊,煮至瘦肉變色。
5. 放入羊肚菌、紅棗,繼續煮30分鐘左右,至羊肚菌熟透。
6. 加入適量鹽、雞精調味,即可出鍋。
功效:滋養養生,增強免疫力。
竹蓀(又名竹笙)乾貝湯
食材:竹蓀4朵、乾貝10粒、肉絲少許、鹽1克。
做法:
1. 竹蓀的泡發方法-泡發前需要去頭去尾,竹蓀水泡15分鐘泡軟倒掉黃水,換幾次水徹底沖洗乾淨即可進行下一步烹飪。
2. 將竹蓀幹貝泡發。
3. 泡發好的竹蓀切段備用。
4. 鍋子裡放水,加入泡好的乾貝煮開。
5. 加入肉絲和竹蓀煮開,加入鹽調味即可。
功效:補氣養陰,潤肺止咳。
雞內金山楂湯
食材:雞內金 10 公克、 山楂 15 公克、冰糖適量。
做法:
1. 將雞內金洗淨,晾乾後研磨成粉狀備用。
2. 山楂洗淨,去核後切成小塊。
3. 鍋中加入適量清水,放入山楂塊,大火煮開後轉小火煮約 15 分鐘。
4. 加入雞內金粉末,繼續煮 5 分鐘。
5. 依個人口味加入適量冰糖,攪拌至冰糖溶化即可。
功效:健脾開胃,消食化積。