【湯水煮意】秋冬易感冒 多喝幾款補氣血靚湯 增強免疫力

秋冬太乾燥，適合喝點湯湯水，如果能用到一些合適的食材，還能達到事半功倍的效果健脾養胃，溫潤滋補，祛濕降火~

兒童和老人增強免疫力，中年人緩解壓力,孕婦還能補氣血

白蘿蔔老鴨湯

準備食材：

老鴨1隻、白蘿蔔1根、料酒、鹽、薑、番茄、洋蔥、醋泡蘿蔔、醋泡薑、小米椒、花椒適量。

製作步驟：

1. 將老鴨放入冷水中，加入料酒，開火汆燙水，水煮沸後去除表面的浮沫，然後將老鴨倒出備用。

2. 鍋子燒熱放油，油熱後撒一些花椒，倒入老鴨翻炒幾下，再倒入提前準備好的熱水（一定要用熱水，如果用冷水，鴨肉會迅速變得很緊緻，不太容易煮爛）。

3. 鍋中倒入切好的白蘿蔔、醋泡蘿蔔、醋泡薑及小米椒。大火煮沸，如果表面還有浮沫，用湯匙去掉，然後全部倒入燉鍋中進行燉煮。

4. 鍋子燒熱，放入油，倒入切好的洋蔥和西紅柿，翻炒片刻後，盛入湯鍋中和老鴨一起燉煮。

5. 在燉煮的過程中，如有油沫浮在表面，用湯匙盛出。燉煮約60分鐘後，如果鴨子已經軟爛，加入幾匙鹽（依照個人口味調整），即可出鍋。

 

胡蘿蔔羊排湯

準備食材：羊排500克、胡蘿蔔1根、生薑適量、 大蔥適量、 料酒適量、鹽適量胡椒粉適量、 香菜適量（可選）

製作步驟：

1. 羊排洗淨，切成小塊，用清水浸泡一段時間，去除血水。

2. 紅蘿蔔去皮，切成滾刀塊。生薑切片，大蔥切段備用。

3. 將羊排放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後撇去浮沫，加入料酒、薑片和蔥段，轉小火燉煮1-2小時，直到羊排變得柔軟。

4. 加入紅蘿蔔塊，繼續燉煮30分鐘左右，直到紅蘿蔔變軟。

5. 最後，加入適量鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可以撒上一些香菜作為點綴。

 

栗乳鴿湯

準備食材：鴿子1隻、栗適量、 紅棗適量、薑片適量、枸杞適量、 香菇適量、 鹽適量

製作步驟：

1. 栗子先劃個十字花刀，再放進開水中燙5分鐘，趁熱給栗子去殼，備用。枸杞、香菇提前泡水。

2. 將鴿子洗淨，切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

3. 取一個砂鍋，將鴿子和薑片放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後，撇去浮沫。

4. 加入紅棗和香菇，轉小火慢燉1小時。

5. 加入栗，繼續燉煮30分鐘。

6. 出鍋前5分鐘加入枸杞，最後加入適量的鹽調味即可。

 

清甜椰子雞湯

準備食材：

椰子1個

雞肉（依個人喜好選擇雞隻的部位）適量

紅棗、枸杞適量

薑片適量

鹽適量

製作步驟：

1. 將椰子頂部開口，倒出椰子水備用，用湯匙挖出椰肉，切成小塊。

2. 雞肉洗淨，切成適當大小的塊狀，汆燙後撈出備用。

3. 將椰肉、雞肉、紅棗、枸杞、薑片放入鍋中，加入適量的椰子水和清水，淹過食材。

4. 大火煮開後，轉小火燉煮1-2小時，直到雞肉熟透，湯汁濃鬱。

5. 依個人口味加入適量的鹽調味。

6. 關火，盛出椰子雞湯，即可享用。

 

蓮藕馬蹄排骨湯

準備食材：排骨500克、蓮藕1節、馬蹄10個、薑1塊、枸杞適量、料酒、鹽、胡椒粉適量

製作步驟：

1. 排骨洗淨，切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2. 蓮藕去皮，洗淨，切成小塊。馬蹄去皮，洗淨備用。生薑切片備用。

3. 鍋中倒入適量清水，放入排骨，加入薑片和料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。

4. 加入蓮藕和馬蹄，繼續煮30分鐘。

5. 最後加入枸杞，煮5分鐘即可。

6. 加入適量鹽和胡椒粉調味，即可出鍋。