【早餐煮意】5天不同做法 食物搭配豐富養眼 又好吃

把春天裝進盤裡,搬上餐桌。 當季新鮮食材不需要過多烹飪,享受食物本身帶來的清新爽口,取悅心情,取悅身體。

餐點中補充足夠量的果蔬,充分攝取膳食纖維,對於腸道的順暢有大幫助。

水果、蔬菜、蛋奶巧妙搭配,不僅營養均衡,味道也是自備清新香甜。

一、 黑咖啡 / 焗地瓜 / 煮蛋

【焗地瓜(蕃薯)】

1️⃣、地瓜刷洗乾淨,放入蒸籠大火蒸大概15分鐘(看紅薯的大小調整時間)

2️⃣、蒸熟的地瓜垂直對半切開,每塊地瓜放置錫紙上,錫箔紙的兩頭像糖果一樣扭成辮成小船樣,放入烤盤裡

3️⃣、用叉子把地瓜甕搗碎,再鋪上馬蘇里拉起司

4️⃣、烤箱預熱180度,放入烤盤,上下火180度烤8分鐘,芝士融化即可。

 

二、 紅豆奶 / 蔬菜蛋餅 

【紅豆奶】

1️⃣、 晚上準備:紅豆100克,陳皮1小片沖洗乾淨後放入電鍋裡,加入紅豆8倍量的清水,預約燜燉

2️⃣、 早上:煮好的紅豆把多餘的湯水盛出當水喝

3️⃣、 揀掉陳皮,用擀麵杖把紅豆搗碎(不用太細,有顆粒吃起來口感有層次),倒入2杯純牛奶,攪勻即可盛出裝杯或碗,撒乾桂花點綴並增加 香氣。

【蔬菜蛋餅】

1️⃣、 提前焯好水的蔬菜切碎末。 薯粉1大匙加3大匙清水攪拌成澱粉水

2️⃣、 雞蛋4個打入碗裡,倒入澱粉水,加入1大匙料酒,打散蛋液,接著加蔬菜碎,鹽攪打均勻

3️⃣、平底鍋加油抹勻鍋底,倒入蔬菜蛋液,輕晃鍋子讓它流開佈滿鍋底成厚薄均勻的蛋餅,小火烘大概2分鐘,蛋液凝固,翻面再烘1 分鐘即可。

 

三、 香煎馬鈴薯  / 煎香蕉 / 煎蛋

【香煎馬鈴薯】

1️⃣、馬鈴薯刷洗乾淨,放入涼水鍋裡,中火煮鍋內沸騰後繼續煮大概20分鐘,筷子能輕鬆紮透馬鈴薯

2️⃣、撈出馬鈴薯剝掉皮,切小塊

3️⃣、鍋裡加少許油,加入馬鈴薯塊,鋪平,小火煎微焦黃,翻面再煎邊緣起微焦黃

4️⃣、加入鹽、薑蒜粉、燒烤混合料、1把蔥花,拌勻即可。

【煎香蕉】

香蕉2根去皮,垂直對半切開成兩片,放入不沾鍋裡,小火煎約2分鐘起紅褐色,看起來軟糯糯的樣子,翻面再煎紅褐色,倒出裝盤內,均勻地撒上少許肉桂粉就好。

 

四、牛奶銀耳羹 / 蛋煎蘿蔔糕 

【牛奶銀耳羹】

1️⃣、免浸泡銀耳半小碗、去核紅棗片2匙、陳皮2小片,放入湯鍋裡,加入淨水至鍋8分滿,中火燒沸後調小火煮大概20分鐘,成濃稠的 銀耳糊

2️⃣、關火,倒入1杯純牛奶,加入淘洗過的枸杞,用湯匙攪拌均勻,蓋鍋蓋燜5分鐘即可。

【蛋煎蘿蔔糕】

1️⃣、雞蛋2個加2大匙清水打勻蛋液,待用。 蘿蔔糕切約1公分厚的片,平鋪入不沾鍋裡,淋入少量清水溢滿鍋底淺淺一層

2️⃣、蓋鍋蓋,小火煎約3分鐘,鍋子裡水剛乾,糕體變軟

3️⃣、畫圈式淋入蛋液,並散開包裹住每片蘿蔔糕,蓋鍋蓋,小火煎蛋液凝固

4️⃣、翻面,關火,等鍋子降溫後即可夾出蛋裹蘿蔔糕裝盤即可。

 

五、紅棗水 / 馬鈴薯雞肉沙拉 / 蔬菜

【馬鈴薯雞肉沙拉】

1️⃣、雞胸肉一大塊沖洗後用紙巾吸乾多餘水分,切大約2厘米的方塊,裝碗裡加鹽、現磨黑胡椒,用手抓拌均勻,醃製10分鐘;大馬鈴薯1個去皮 洗淨,切小塊;迷迭香去枝條留葉、切細末

2️⃣、鍋裡加少許油,磨入蒔蘿籽、百里香,小火煸出香味,加入馬鈴薯塊,用中小火煎馬鈴薯塊表面呈金黃

3️⃣、加入開水,水量略低於馬鈴薯,蓋上鍋蓋,中火煮大概5分鐘,馬鈴薯八成熟

4️⃣、把馬鈴薯撥到鍋的一邊,空出的一邊加入醃製好的雞胸肉,鋪平,蓋回鍋蓋,中小火燜5分鐘

5️⃣、馬鈴薯塊上加鹽、迷迭香末,拌勻、中火㸆乾水分即可出鍋。