荷蘭傳統的薯條店，將近一半為華人經營

據荷蘭格爾德蘭省報的報道，荷蘭傳統的快餐店薯條店，已經有將近一半為華人所經營。這是近20年來發展起來的。該報根據荷蘭中餐業組織中飲公會（VCHO）的調查數字稱，1998年，華人經營的快餐店薯條店，只有大約200家，但是，去年已經達到2000家。與此同時，全荷蘭的快餐店卻從5644家減少到4869家。

荷蘭華人對快餐店薯條店的渴求還沒有降溫，如在Doetinchem、Hengelo、Bennekom和Wageningen等地區。最近，在Hengelo就有一家400年历史的家庭薯條店Langeler，被一對華人夫婦購買了。

報道說這種現象也出現在Andelst、Dieren,、Heteren、Millingen、Nijmegen、 Tiel、Rheden和Westervoor等小城市。在阿納姆，出售「薯條加火肉」的快餐店已經相當多，這顯然就是華人經營的。

文章說，這些經營快餐店薯條店的華人，其父母輩多少開過餐館的。文章引述中飲公會經理林麗萍的話說，華人新一代由於各種原因，對接手餐館的興趣並不那麼大，而投資快餐店成本沒有那麼大，也不用到處尋找短缺的中餐廚師，目前這對於中餐館來說是十分困難的事情。

當上世紀90年代中期出現經營荷蘭這一傳統行業的華人的時候，對於華人能否在這一行業中占有一席之地還持觀望態度，但是，現在已經十分清楚了。華人的烹調天才和靈活的頭腦給予他們很大幫助，而且，他們在中餐館和打包店培養起來的工作效率、那種快刀砍亂麻的作風，對於他們經營薯條店很有利。因此，目前華人經營的薯條店一般業績都不錯。

目前，荷蘭華人中已經有一個薯條店的行業組織，據說會員已經發展到千人，並且定期舉行各種大型活動，得到荷蘭原材料供應商的贊助。