痛風症
當我們身體內含有過多的尿酸，尿酸鹽就會聚於關節內，引起發炎疼痛，這就是痛風。
尿酸的來源
若我們在日常飲食中，進食一些含「普林 Purine」高成份的食物，這些「普林」在我們體內經過新陳代謝後，就會變成尿酸。有些人的新陳代謝受到遺傳因素影響，體內會傾向於產生過量的尿酸，再加上暴飲暴食，便很容易誘發這個痛症。
什麼人士容易患上痛風
痛風病人多是40歲以上，男性多於女性。他們多有飲酒的習慣，喜歡吃動物內臟、貝殼類及海產等，這些食物都含有高成分的「普林」。另外，血癌、腎病患者或服食利尿藥的人士，也較容易患上痛風。
痛風的病徵：
- 痛風通常引致急性關節炎發作，大部份為單一關節，最常見的為大拇趾(腳趾公)。
- 患處突然變得紅、腫、發熱及劇痛。數天後，痛楚開始減退。
- 若血液內的尿酸濃度不受控制，遲些尿酸鹽將會凝聚於其他關節裡，如膝頭、足踝、手指等。
- 如果得不到適當的治療，會演變成多個關節發炎，並且經常復發。
- 嚴重的會引至關節變形，成為慢性痛風。
- 慢性痛風能令腎功能受損，並在腎臟或軟組織內產生結石。
痛風的治療及預防：
- 痛風不能根治，但適當的藥物及飲食控制可以防止痛風的復發。
- 多飲開水(每天最少兩公升)可以幫助排出體內過量的尿酸。
- 避免身體過胖。
- 痛風的飲食控制，應避免進食以下的食物：
- 酒類。
- 動物的內臟，如腦、肝、腰、心臟、胰(豬橫舌)等。
- 沙甸魚、魚卵、貝殼類的海產，如帶子、青口等。
- 過量的肉類、家禽類和魚類。
- 過量的乾豆類、冬菇、椰菜花、菠菜及鮮露筍等蔬菜。
- 如患急性痛風，藥物能有效地減低關節的痛楚。若痛風經常發作，則需長期服用另一類藥物以減少復發的機會。
禁食【第一組】
(高普林組：150-1000毫克/100公克)
- 內臟類：肝、腰子、腦等。
- 海鮮類：小魚干、沙丁魚、草蝦、鯷魚類(青魚、片口魚等)及牡蠣(蠔、蚵仔)、蚌殼類等。
- 肉類製品：濃肉汁、濃肉湯、香腸、肝腸。
- 黃豆、發芽豆類。
- 草菇、香菇、洋菇等，菇菌類及蘆荀、豆苗、紫菜、黃豆芽等。
- 健素糖。
- 酒類及含酒精飲料。
- 酵母粉。
- 肉汁、濃肉湯、牛肉汁、雞精。
可食【第二組】
(中普林組：25-150毫克/100公克)
- 各類含酵母的乳酸飲料，如養樂多、健健美等。
- 豬、牛、羊之瘦肉、家禽類，部份海鮮類(鱈魚、大比目魚及蝦、蟹、甲殼、鮑魚類)。
- 豆漿、豆花、豆腐、味噌、綠豆、紅豆等。
- 四季豆、菠菜、蒜、皇帝豆、海帶、海藻、鮑魚菇、筍干、銀耳、金針。
- 扁豆、蠶豆、豌豆、花生、腰果、栗子、蓮子、杏仁、枸杞等。
多食【第三組】
(低普林組：0-25毫克/100公克)
- 牛奶及其製品，如乳酪、冰淇淋、布丁等。
- 蛋及魚卵、海參、海蜇皮。
- 米飯、麵條、通心粉、米粉、糯米製品、麥片、冬粉、麵粉、甘薯等。
- 新鮮蔬菜（除禁食【第一組】外）
- 新鮮水果皆可食。
- 核果類，如杏仁、胡桃、瓜子。（若體重過重須減重之患者，盡量避免食用。）
- 糖、蜂蜜、甜點、果汁、果凍、太白粉、藕粉、爆玉米花、香料調味品等。
本文只作為一般教育及參考之用，使用者如有任何醫療或健康問題，應盡早向醫護人員查詢。
資料來源 : 綜合報導/香港衞生署